資訊 > 市場動態(tài) > 年夜飯預(yù)訂火爆,一些餐廳順勢抬高消費(fèi)門檻
春節(jié)將近,年夜飯預(yù)訂成了熱門話題?!豆と巳請蟆酚浾呓赵诒本┳咴L發(fā)現(xiàn),今年的年夜飯預(yù)訂非?;鸨?,一些餐廳順勢抬高消費(fèi)門檻。有的餐廳設(shè)置了最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),有的餐廳只能預(yù)訂幾種套餐,有的餐廳則表示人均消費(fèi)須達(dá)888元,才能預(yù)訂大年三十的包間。多名消費(fèi)者對記者表示,無奈之下,只能接受高價套餐。
北京大望路附近一家餐廳經(jīng)理介紹,今年的年夜飯預(yù)訂很火爆,該餐廳大年三十這天的20余個包間均已訂出,大廳的座位也所剩無幾。該經(jīng)理明確表示,年夜飯不接受單點(diǎn),只能預(yù)訂幾種套餐,價格從2988元至8888元不等,大廳也不例外。
“今年的包間比去年難訂多了,只能花大價錢?!北本┦忻褛w先生說,“其中有家餐廳我平時去過,人均消費(fèi)二三百元,但要預(yù)訂大年三十的包間需訂人均888元的標(biāo)準(zhǔn)?!?/span>
記者在某訂餐平臺上看到,趙先生所說的這家餐廳,以平日推出的3~4人套餐為例,價格為300元~800元,而這家店的年夜飯4人套餐均為2500元左右。趙先生雖無奈,但為了“儀式感”,只能接受。
北京一家餐廳負(fù)責(zé)人向記者坦言,今年年夜飯需求量大,如果不設(shè)套餐,廚房不能提前備菜,出菜慢的話顧客會不滿意?!澳暌癸埵敲考颐繎籼貏e重視的一頓飯,品質(zhì)要求高,套餐能節(jié)約成本,而且標(biāo)價比單點(diǎn)菜品加起來要優(yōu)惠得多?!?/span>
不過,這種“優(yōu)惠”并非所有消費(fèi)者都買賬。“我們家里有5口人,問過的餐廳大都不接受單點(diǎn),只能訂套餐,最 便宜的也在2000元左右?!北本┩ㄖ菹M(fèi)者張女士說,“先不說價格,菜太多我們吃不完,而且也不一定合口味,這不符合國家倡導(dǎo)的減少食物浪費(fèi)的理念?!?/span>
對此,有律師指出,餐廳不接受單點(diǎn)菜品,只能預(yù)訂幾種套餐,屬于變相設(shè)置最低消費(fèi)的做法。事實(shí)上,早在2014年,商務(wù)部和國家發(fā)改委就曾聯(lián)合頒布《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法(試行)》,明確規(guī)定禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置最低消費(fèi)。2021年5月施行的《北京市反食品浪費(fèi)規(guī)定》提出,餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)明示服務(wù)項目及其收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不得設(shè)置最低消費(fèi)額。
中國法學(xué)會消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會副秘書長陳音江認(rèn)為,消費(fèi)者有權(quán)自主選擇提供商品或者服務(wù)的經(jīng)營者,自主選擇商品品種或者服務(wù)方式,自主決定購買或者不購買任何一種商品、接受或者不接受任何一項服務(wù)。餐廳不接受單點(diǎn),只能預(yù)訂幾種套餐,涉嫌侵犯消費(fèi)者的選擇權(quán)。同時,也有誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐的嫌疑。
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場正迎來消費(fèi)升級浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報,4家實(shí)現(xiàn)營收凈利雙增長,到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺,頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營養(yǎng)”的核心優(yōu)勢迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動這一細(xì)分市場的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯的工業(yè)現(xiàn)場。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場智能化浪潮悄然改變了我們對生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國飯店協(xié)會正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對阿塞拜疆市場的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場的一項重要成果。而在這份亮眼成績的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期,羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭論甚囂塵上,引發(fā)了社會各界廣泛關(guān)注。這場風(fēng)波表面上是一場關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn),實(shí)則反映出食品行業(yè)幾個值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
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