“食藥同源”文化作為中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化的重要組成部分，在國(guó)際上具有重要的地位和影響力。根植于中華民族的千年智慧和醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)，“食藥同源”文化將食物和藥物視為共同的源泉，推崇“食療”理念，而“食藥同源”產(chǎn)業(yè)的興起則是對(duì)這一文化傳統(tǒng)的現(xiàn)代演繹和傳承。

　　人類在漫長(zhǎng)的食物探索歷程中，漸漸認(rèn)識(shí)到食物和藥物之間的區(qū)別。他們將那些用于滿足饑餓和提供身體所需的有益物質(zhì)歸類為食物，而將具備治療作用的物質(zhì)歸類為藥物。正是在這樣的認(rèn)知下，人們形成了“食藥同源”的觀念。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　“食藥同源”文獻(xiàn)研究概況。從發(fā)文量分布情況看，中、英文文獻(xiàn)的年發(fā)文量情況表明，近年來(lái)“藥食同源”“食藥同源”“藥食兩用”或“食藥物質(zhì)”方面的研究更加廣泛，研究成果豐碩。從發(fā)文機(jī)構(gòu)分布情況看，共現(xiàn)圖譜的趨勢(shì)與CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中文文獻(xiàn)發(fā)文機(jī)構(gòu)共現(xiàn)圖譜有相似的特點(diǎn)。從關(guān)鍵詞聚類分析看，CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)中文文獻(xiàn)中，排名前6的聚類分別是“#0藥食同源”“#1藥食兩用”“#2化學(xué)成分”“#3藥理作用”“#4食藥同源”和“#5食藥監(jiān)”。

　　“食藥同源”研究領(lǐng)域的發(fā)展歷程。CNKI數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)文關(guān)鍵詞聚類圖時(shí)序變化，中文文獻(xiàn)中“藥食同源”及“藥食兩用”聚類演化過程豐富，對(duì)各聚類產(chǎn)生較大影響。利用關(guān)鍵詞聚類時(shí)序圖對(duì)WOS數(shù)據(jù)庫(kù)發(fā)文中不同聚類的發(fā)展歷程及相互之間的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行分析。5848篇英文文獻(xiàn)中，“#0 substance use”作為關(guān)鍵詞聚類演化的過程最豐富，同時(shí)對(duì)各聚類具有較大影響。

　　“食藥同源”食品開發(fā)情況。一是“食藥同源”物質(zhì)注冊(cè)保健品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)外已注冊(cè)的含“食藥同源”成分命名的保健品產(chǎn)品有5890個(gè)。目前保健品開發(fā)方向比較固定，企業(yè)在新品開發(fā)方面投入不足，造成功能食品品種不夠豐富。

　　二是基于“食藥同源”的食療食品。食療食品是一類特殊的食品，結(jié)合了傳統(tǒng)食療的原理和現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，以普通食品形態(tài)為載體，通過科學(xué)的方法和工藝，將中藥的有效成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)用于食品制作中。此外，食療食品研發(fā)過程注重中藥與食材的配伍，追求中藥的最 佳提取效果和藥效發(fā)揮，以確保食品在保持美味的同時(shí)，具備中藥的藥用價(jià)值和保健功效。

未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

　　“食藥同源”食品發(fā)展前景廣闊，但還面臨著不少挑戰(zhàn)，如基礎(chǔ)研究薄弱，科研投入較低，相關(guān)法律法規(guī)不完善，“食藥同源”物質(zhì)的認(rèn)定難度較大，“食藥同源”食品數(shù)據(jù)庫(kù)有待建立。“食藥同源”食品產(chǎn)業(yè)還需從以下幾點(diǎn)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　加強(qiáng)“食藥同源”食品基礎(chǔ)研究和專業(yè)人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)“食藥同源”資源及其營(yíng)養(yǎng)功能因子的研究;加強(qiáng)“食藥同源”食品加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā);加強(qiáng)“食藥同源”食品專業(yè)人才培養(yǎng)。

　　支持“食藥同源”食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。加大“食藥同源”食品研發(fā)投入;加強(qiáng)“食藥同源”食品研發(fā)的產(chǎn)學(xué)研用合作;支持“食藥同源”食品重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展。

　　完善“食藥同源”食品相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)。建立“食藥同源”食品相關(guān)的法律法規(guī);推行“食藥同源”食品特別營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

　　完善“食藥同源”食品市場(chǎng)管理體系。企業(yè)實(shí)施先進(jìn)的“食藥同源”食品質(zhì)量安全管理體;正確引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)“食藥同源”食品的認(rèn)知。

　　加快“食藥同源”物質(zhì)的認(rèn)定。設(shè)立專門的“食藥同源”食品管理機(jī)構(gòu);制定“食藥同源”物質(zhì)的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　加快推進(jìn)“食藥同源”食品數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)。建立“食藥同源”食品和企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù);建立“食藥同源”物質(zhì)功效信息數(shù)據(jù)庫(kù)。