資訊 > 食品原材料 > EPA：Omega-3脂肪酸中的健康之星
EPA是一種重要的Omega-3脂肪酸，以其卓越的健康益處而備受矚目。本文將介紹EPA的定義、食物來源以及在健康中的作用。
首先，EPA是一種長鏈Omega-3脂肪酸，也被稱為二十碳五烯酸。它是人體必需的脂肪酸，無法被人體合成，需要通過食物攝入。EPA主要存在于冷水魚類和海洋植物中，如鮭魚、沙丁魚、鱈魚、海藻等。
EPA在健康中發(fā)揮著多種重要的作用。首先，它是一種強(qiáng)大的抗炎物質(zhì)。炎癥是許多慢性疾病的共同特征，如心臟病、關(guān)節(jié)炎、炎癥性腸病等。EPA能夠抑制炎癥反應(yīng)的產(chǎn)生，減少炎癥介質(zhì)的釋放，從而有助于緩解炎癥疾病的癥狀和進(jìn)展。
此外，EPA對心臟健康具有積極的影響。它能夠降低血液中的三酰甘油水平，減少血液中的膽固醇積累，預(yù)防動脈粥樣硬化的形成。EPA還可以降低血壓，改善血液循環(huán)，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險。
另外，EPA對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的健康也有益處。它是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要組成部分，有助于維持神經(jīng)細(xì)胞的正常功能。EPA還被認(rèn)為對抑郁癥和焦慮癥的治療有一定的幫助，可以改善情緒和心理健康。
需要注意的是，為了獲得足夠的EPA，可以通過飲食攝入富含Omega-3脂肪酸的食物，或者考慮補(bǔ)充Omega-3脂肪酸的魚油或藻油。具體的用量需根據(jù)個體的需求和健康狀況而定，可以咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。
總結(jié)起來，EPA是一種重要的Omega-3脂肪酸，具有抗炎、心臟健康和神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)的作用。了解EPA的特點和作用，有助于我們通過合理的飲食和營養(yǎng)補(bǔ)充，獲得足夠的EPA，維護(hù)身體的健康和平衡。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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