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肽類(lèi)原料
研究發(fā)現(xiàn),牛奶水解產(chǎn)物酪蛋白水解肽是一種幫助人們緩解由壓力而產(chǎn)生的各種癥狀的獨(dú)特、天然和迅速有效的解決方案。已通過(guò)法國(guó)安全控制監(jiān)督局健康認(rèn)證授權(quán),也被法國(guó)食品安全局批準(zhǔn)為食品配料。
綠茶提取物(L-茶氨酸、茶葉茶氨酸)、GABA和植物提取物
茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸,占茶葉中總氨基酸的50%—60%。2014年7月18日,原國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告(2014年 第15號(hào))》,正式批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料。
GABA(γ-氨基丁酸)是天然存在的非蛋白質(zhì)氨基酸,是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)。研究表明其具有安定、抗驚厥、降血壓、增強(qiáng)腦活力神經(jīng)細(xì)胞、促進(jìn)生長(zhǎng)激素以及保肝利腎等作用。2009年被原國(guó)家衛(wèi)生部認(rèn)定為新資源食品。
在天然植物中,纈草提取物、西番蓮提取物、檸檬香脂葉、黃春秋菊提取物、洋甘菊提取物、香蜂草提取物、蘆筍提取物、酸櫻桃提取物、蒜提取物、留蘭香提取物等有助眠效果。
蛋白類(lèi) 蛋白類(lèi)改善睡眠原料包括乳清蛋白(含乳白蛋白)、乳鐵蛋白。
α-乳清蛋白能夠提供很好的氨基酸組合,提高蛋白質(zhì)的生物利用率,含有豐富的色氨酸,是神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺和褪黑素的前體,由松果體細(xì)胞交替分泌:白天分泌5-羥色胺,是調(diào)節(jié)情緒、食欲和行為的神經(jīng)遞質(zhì);黑夜分泌褪黑激素,為內(nèi)源性睡眠誘導(dǎo)劑,是內(nèi)在生物鐘的重要調(diào)節(jié)劑,有助于嬰兒睡眠。
乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分,約占人乳總蛋白的20%。一項(xiàng)研究顯示,補(bǔ)充乳鐵蛋白4周可以改善起床時(shí)的主觀嗜睡和疲勞、夜間睡眠質(zhì)量、每日抑郁情緒。
酵母類(lèi) 大腦神經(jīng)元中腺苷A2a受體的激活可誘導(dǎo)各種哺乳動(dòng)物的睡眠。研究發(fā)現(xiàn),清酒酵母可以激活細(xì)胞中的A2a受體并誘導(dǎo)睡眠。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類(lèi)化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類(lèi),包括食用色素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運(yùn)動(dòng)性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動(dòng)到一定階段時(shí)出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為機(jī)體生理過(guò)程不能維續(xù)其機(jī)能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。過(guò)度疲勞可能會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機(jī)體免疫力下降,嚴(yán)重者危及生命健康。機(jī)體產(chǎn)生疲勞的機(jī)制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過(guò)度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時(shí)候,“減肥”就不再是停留在嘴上的話(huà)題了,而是要切實(shí)的落到實(shí)處?!扼w重管理指導(dǎo)原則(2024年版)》指出,有研究預(yù)測(cè),如果得不到有效遏制,2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%,兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動(dòng)方案的提出,將“減肥”這個(gè)私人話(huà)題正式升到了社會(huì)層面,是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、甜薯、白薯、朱薯等,為一年生草本植物,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類(lèi)胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等,是公認(rèn)的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高性?xún)r(jià)比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品,近年來(lái)受到了廣泛關(guān)注。它在運(yùn)動(dòng)、高溫、疾病等場(chǎng)景下,為人們提供了補(bǔ)充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而,市場(chǎng)上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多,質(zhì)量參差不齊,消費(fèi)者在選擇時(shí)往往感到困惑。本期,我們將從相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的角度,深入探討電解質(zhì)水的定義、分類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)成分、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面,幫助消費(fèi)者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說(shuō)到月見(jiàn)草油,很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺(tái)里那些金燦燦的膠囊,其實(shí)它是以食材身份登上人類(lèi)餐桌的。近年來(lái),食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價(jià)值——在德國(guó)柏林舉行的世界功能食品大會(huì)上,月見(jiàn)草油被評(píng)為“最 具開(kāi)發(fā)潛力的新型食用油”。
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