肽類原料
研究發(fā)現(xiàn)，牛奶水解產物酪蛋白水解肽是一種幫助人們緩解由壓力而產生的各種癥狀的獨特、天然和迅速有效的解決方案。已通過法國安全控制監(jiān)督局健康認證授權，也被法國食品安全局批準為食品配料。
綠茶提取物（L-茶氨酸、茶葉茶氨酸）、GABA和植物提取物
茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，占茶葉中總氨基酸的50%—60%。2014年7月18日，原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布《關于批準茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告(2014年 第15號)》，正式批準茶葉茶氨酸為新食品原料。
GABA（γ-氨基丁酸）是天然存在的非蛋白質氨基酸，是一種重要的神經遞質。研究表明其具有安定、抗驚厥、降血壓、增強腦活力神經細胞、促進生長激素以及保肝利腎等作用。2009年被原國家衛(wèi)生部認定為新資源食品。
在天然植物中，纈草提取物、西番蓮提取物、檸檬香脂葉、黃春秋菊提取物、洋甘菊提取物、香蜂草提取物、蘆筍提取物、酸櫻桃提取物、蒜提取物、留蘭香提取物等有助眠效果。
蛋白類 蛋白類改善睡眠原料包括乳清蛋白（含乳白蛋白）、乳鐵蛋白。
α-乳清蛋白能夠提供很好的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用率，含有豐富的色氨酸，是神經遞質5-羥色胺和褪黑素的前體，由松果體細胞交替分泌：白天分泌5-羥色胺，是調節(jié)情緒、食欲和行為的神經遞質；黑夜分泌褪黑激素，為內源性睡眠誘導劑，是內在生物鐘的重要調節(jié)劑，有助于嬰兒睡眠。
乳鐵蛋白是母乳中含量豐富的天然成分，約占人乳總蛋白的20%。一項研究顯示，補充乳鐵蛋白4周可以改善起床時的主觀嗜睡和疲勞、夜間睡眠質量、每日抑郁情緒。
酵母類 大腦神經元中腺苷A2a受體的激活可誘導各種哺乳動物的睡眠。研究發(fā)現(xiàn)，清酒酵母可以激活細胞中的A2a受體并誘導睡眠。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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