資訊 > 市場動態(tài) > 折扣零食成市場競爭新陣地
布局低價禮盒
春節(jié)期間,隨著人員流動創(chuàng)新高,“返鄉(xiāng)+禮贈”需求攀升,零食市場消費回溫,消費需求主要集中在禮盒需求與高性價比等方面。
中信證券認(rèn)為,春節(jié)備貨期間,零食禮盒憑借送禮屬性、高性價比表現(xiàn)亮眼,龍頭企業(yè)備貨緊張??紤]到今年春節(jié)備貨錯峰以及渠道和新品紅利延續(xù),部分零食公司今年第一季度有望收入同比增長超40%,同時盈利能力實現(xiàn)同比提升。
福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示,春節(jié)期間零食禮盒銷售火熱的現(xiàn)象,可以從消費者的購買心理、市場策略以及經(jīng)濟環(huán)境等多個角度來看待。春節(jié)是我國重大的傳統(tǒng)節(jié)日,消費者的購買心理在節(jié)日期間會發(fā)生變化,每個家庭購買零食禮盒的需求增加,一是自己家人需要,二是走親訪友有送禮需求,而零食禮盒近幾年逐漸成為節(jié)假日送禮主流。春節(jié)零食市場競爭激烈,各品牌和商家為了吸引消費者,紛紛推出了各種促銷活動和優(yōu)惠策略,進而導(dǎo)致今年春節(jié)出現(xiàn)零食禮盒銷售火爆的現(xiàn)象。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來,春節(jié)期間人員流動加速,快消品也迎來了新一輪的增長,在一年一度的春節(jié)期間,年貨零食的銷售情況還是不錯的。整體來看,未來一年的零食行業(yè)應(yīng)該趨向于性價比與質(zhì)價比同時存在,對于零食大品牌來說,也會受到一定的消費紅利。
性價比成主流
值得注意的是,今年春節(jié)零食市場銷售回溫的同時,也出現(xiàn)了低價位零食禮盒銷量更好的現(xiàn)象,消費者普遍偏向更具性價比的產(chǎn)品。因此,不少零食品牌也通過布局價格帶、進駐折扣渠道等方式讓產(chǎn)品價格下探,競逐性價比。
三只松鼠相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,年貨節(jié)期間,企業(yè)通過產(chǎn)品上新和價格調(diào)整,價格帶明顯拓寬。相較于往年,同等產(chǎn)品品質(zhì)下,三只松鼠整體價格有所下探,更趨向于實惠。就禮盒類產(chǎn)品而言,50—200元價格帶最為暢銷。唯品會數(shù)據(jù)顯示,三只松鼠、良品鋪子、百草味等品牌的堅果禮盒價格在今年下降趨勢明顯,在平臺上,55元以內(nèi)的堅果禮盒產(chǎn)品數(shù)量大幅增長。此外,多款暢銷禮盒相比去年相同規(guī)格的商品價格降低超10%以上。國聯(lián)證券指出,根據(jù)春節(jié)期間渠道調(diào)研反饋,30—60元的堅果銷售較好,客單價較高的80—100元禮盒產(chǎn)品銷量較低。
不僅在產(chǎn)品價格下探,折扣零食渠道也是今年春節(jié)的兵家必爭之地。數(shù)據(jù)顯示,頭部量販零食系統(tǒng)春節(jié)期間單店銷售額同比增長15%。在今年春節(jié)前,不少零食品牌已經(jīng)搶先布局了量販零食渠道。好想你、鹽津鋪子投資牽手了零食很忙集團,三只松鼠也宣布入駐量販零食渠道。
山東好想來量販零食集合店的一名銷售員表示,春節(jié)期間店內(nèi)零食銷售不錯,貨架時常賣空,需要頻頻補貨?!耙驗楫a(chǎn)品單價便宜,大家買得都比較散,結(jié)賬的時候購物筐里各種品類都有”。店內(nèi)顧客也表示,量販零食集合店種類多,適合一次買齊年貨零食。
詹軍豪認(rèn)為,今年零食行業(yè)性價比消費趨勢有可能繼續(xù)延續(xù)。消費者的購買習(xí)慣和需求在不斷變化,隨著消費者對性價比的重視程度不斷提高,在購買零食時可能會習(xí)慣性看重產(chǎn)品的性價比,傾向于選擇價格適中、物有所值的產(chǎn)品。市場競爭也是影響消費趨勢的重要因素,如果零食行業(yè)繼續(xù)保持激烈的競爭態(tài)勢,企業(yè)為了吸引消費者可能會不斷推出性價比更高的產(chǎn)品,這種競爭態(tài)勢可能會進一步推動性價比消費趨勢的發(fā)展。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點,更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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