商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室副主任張珩表示，茶館行業(yè)辦公室是商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心的內(nèi)設(shè)職能部門，其職能為在全國范圍內(nèi)推廣《茶館等級劃分與評定》國家行業(yè)標準、依據(jù)標準開展茶館星級評審、茶館行業(yè)相關(guān)人員培訓、組織行業(yè)技術(shù)交流競賽、組織展覽等商務(wù)會議、協(xié)助企業(yè)招商引資、開展咨詢服務(wù)等。嘉石木公司作為商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室北京秘書處單位，開展這樣有意義的活動，為茶館辦地方秘書處的工作開展，起到了表率作用。嘉石木公司是北京首批五星級茶館，在這里不僅僅可以品到高品質(zhì)的普洱茶，還能鑒賞云南的翡翠，嘗到地道的云南美食，完滿地展示了豐富多彩的云南文化，這也是五星級茶館的獨特魅力。在經(jīng)營好茶館的同時，嘉石木公司還積極在北京地區(qū)推廣茶館國家行業(yè)標準，推動茶館等級評定工作，同時與來到北京的茶館辦各地秘書處秘書長和星級茶館代表深入交流，分享經(jīng)驗，有力地促進了茶館辦工作的開展。

       北京嘉石木商貿(mào)有限公司董事長蘭峰表示，茶葉審評的這個活動我們是第三次舉辦，未來也會每一年都進行一次，往后在茶品品種選項上，會更多的站在北京秘書處的這個角度，讓更多的茶館或者生產(chǎn)廠家提供不同的品種，豐富大家的選擇。作為商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館行業(yè)辦公室北京秘書處，嘉石木公司認真履行工作職責，積極開展對北京地區(qū)茶館的星級評審工作，多次舉辦京津冀地區(qū)茶館行業(yè)交流會議，助推茶館行業(yè)的發(fā)展。同時嘉石木公司是我國首批五星級茶館、普洱老茶研究基地、云南山野收藏級古樹普洱品鑒中心，是一家成立17年的老牌普洱茶體驗館，本著“傳播茶文化，復(fù)興中國茶”的初心，為了帶領(lǐng)廣大茶友更科學、專業(yè)地認知普洱和普洱茶所含有機成分，樹立普洱茶界的行業(yè)標桿，踐行“專業(yè)，匠心、只為一杯好茶”。

　　同時，我們也希望通過這次活動，搭建一個普洱茶產(chǎn)業(yè)交流合作的平臺，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。我們將以開放的態(tài)度，與各位專家、嘉賓共同探討普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢和市場前景，共同為普洱茶產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展貢獻力量。

　　中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所(中茶院)原書記、副院長、國家茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心原主任鄭國建，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、中國國際茶文化研究會學術(shù)委員會副主任翟建軍，北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司原總經(jīng)理，高級評茶技師，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人孫丹威，原北京茶葉總公司總經(jīng)理助理、北京市首席技師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、國家高級評茶技師沈紅，高級評茶技師、茶葉加工工高級技師、國家職業(yè)技能高級考評員于愛群5位專家組成評審組，對上世紀60年代紅印鐵餅、80年代紫綠印等12款老中期普洱茶茶樣進行分組評審，整個評審過程采用國際通行評審方法，分為干評和濕評2個環(huán)節(jié)，對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等指標進行鑒定。

　　經(jīng)過數(shù)小時的專業(yè)品鑒，專家們結(jié)合精細打分、感官審評和品茗感受，評出了茶料優(yōu)質(zhì)、工藝精湛、品質(zhì)精良，且極具轉(zhuǎn)化空間和收藏價值的普洱茶，由高級評茶師(國家一級)于愛群老師對所品鑒的普洱茶進行了一一點評。

　　張珩表示，普洱茶作為中國茶文化的重要組成部分，具有獨特的收藏價值。為了提高消費者對普洱茶的認識和品鑒能力，同時促進普洱茶產(chǎn)業(yè)的交流與發(fā)展，茶館辦已組織多場對普洱茶的專家審評會，通過專業(yè)的評審，為消費者提供更加專業(yè)、更加可靠的普洱茶品鑒指南，繼而促進普洱茶產(chǎn)業(yè)的交流與合作，推動茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　這次的審評會不僅對普洱中期茶的特性做了專業(yè)的點評，更是一場引領(lǐng)著普洱茶行業(yè)標桿的品鑒會。