玉米須，美國(guó)非處方藥品

玉米須是禾本科植物玉米的干燥花柱，是《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥材標(biāo)準(zhǔn)》1985版（一部）…收錄的常用藥材品種之一，具有多種生物學(xué)活性，如抗腫瘤、降血脂、抗氧化等。民間食用玉米須水用于防病、治病的歷史悠久，而美國(guó)在1991年也認(rèn)定玉米須為非處方藥品。

玉米須多糖作為玉米須的主要成分之一，是一種由多種單糖組成的雜聚糖，現(xiàn)代研究表明，玉米須多糖具有顯著的降血糖、抗疲勞、抗氧化、抗腫瘤、保肝、降血脂等功效。但由于玉米須多糖的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、且難以進(jìn)行質(zhì)量控制，進(jìn)而導(dǎo)致多糖結(jié)構(gòu)與藥效關(guān)系研究和相關(guān)制劑的研究較少，使其相關(guān)功效產(chǎn)品較少。

玉米須中的神奇活性成分

成熟玉米須多為深褐色，其色素含量較高，進(jìn)而導(dǎo)致從中提取的玉米多糖的顏色也比較深，也是深褐色為主。另外，綜合多項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，組成玉米須多糖的單糖的種類有葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、木糖、鼠李糖、果糖和來蘇糖，其中葡萄糖和半乳糖可能含量較高。主要是因?yàn)橛衩醉毝嗵堑闹苽浞椒?、玉米種類等因素均會(huì)導(dǎo)致玉米須多糖的組成和含量產(chǎn)生影響。這也導(dǎo)致很難制備到均一多糖。

一個(gè)抗癌明星多糖

有研究發(fā)現(xiàn)玉米須多糖可以誘導(dǎo)人肝癌SMMC-7721細(xì)胞凋亡，從而抑制SMMC-7721細(xì)胞生長(zhǎng)，并且抑制作用呈現(xiàn)劑量依賴和時(shí)間依賴。

有學(xué)者對(duì)玉米須多糖進(jìn)行了體內(nèi)外的抗胰 腺癌活性研究。研究中對(duì)玉米須多糖S1體外抗胰 腺癌活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示S1對(duì)PANC-1、SW1990、BxPC-33種胰 腺癌細(xì)胞的活力有明顯的抑制作用，且呈濃度依賴性，而對(duì)正常胰 腺導(dǎo)管上皮細(xì)胞和人肝細(xì)胞沒有明顯細(xì)胞毒 性。在體內(nèi)試驗(yàn)中，玉米須多糖與陽(yáng)性對(duì)照藥物吉他西濱相似，表明了S1對(duì)體內(nèi)胰 腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)也具有抑制作用。

此研究表明了玉米須多糖S1在體內(nèi)外能抑制胰 腺癌細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)胰 腺癌細(xì)胞凋亡，使細(xì)胞周期阻滯在S期，抑制胰 腺癌細(xì)胞的遷移和侵襲，從而證實(shí)了玉米須多糖具有良好的抗胰 腺癌活性。

綜上，玉米須多糖能抑制腫瘤生長(zhǎng)，延長(zhǎng)荷瘤小鼠的生存時(shí)間，增強(qiáng)荷瘤小鼠血清細(xì)胞因子（IL－2、IL－6、TNF－α）的產(chǎn)生，并對(duì)荷瘤小鼠的肝功能和腎功能沒有毒理學(xué)影響，進(jìn)而推斷玉米須多糖是通過提高荷瘤小鼠的免疫功能，從而增強(qiáng)其抗腫瘤活性。

玉米須多糖的抗氧化作用

玉米須多糖能明顯降低老年大鼠血清中丙二醛（MDA）及腦和肝組織脂褐質(zhì)（IX）含量，提高皮膚羥脯氨酸（Hyp）含量，并明顯提高老年大鼠血清中超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH—Px）活性，這表明玉米須多糖具有較強(qiáng)的體內(nèi)抗氧化作用。

另外，研究發(fā)現(xiàn)，玉米須中性多糖對(duì)DPPH有微弱清除作用，而酸性多糖對(duì)自由基的生成具有很小的促進(jìn)作用，但兩者都對(duì)超氧陰離子和羥自由基具有一定的清除作用，效果低于維生素C。

玉米須的降血糖

有研究發(fā)現(xiàn)，每日給體質(zhì)量為100-500mg/kg糖尿病大鼠玉米須多糖POCS治療不僅可以顯著降低動(dòng)物的血糖（BG）水平，還可以降低總膽固醇（TC）在內(nèi)的血脂水平。POCS給藥后能明顯改善糖尿病大鼠的糖耐量，同時(shí)發(fā)現(xiàn)玉米須多糖POCS還具有一定的提高糖尿病大鼠抗抑郁和抗疲勞能力。

此外，玉米須多糖PCS2對(duì)高脂飲食和STZ誘導(dǎo)的2型糖尿病胰島素抵抗小鼠的抗糖尿病作用。首先進(jìn)行了體外測(cè)評(píng)玉米須多糖的抗氧化活性和β淀粉酶抑制實(shí)驗(yàn)。通過β淀粉酶抑制實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)玉米須多糖不僅具有明顯抑制食物淀粉消化速率和餐后血糖升高的β淀粉酶抑制劑作用，還能有效改善高胰島素血癥，較好緩解胰島素的抵抗。

玉米須多糖提高記憶力

玉米須多糖能夠明顯提高老年癡呆癥（AD）大鼠學(xué)習(xí)記憶水平，說明其對(duì)AD也具有一定的治療作用。且在玉米須多糖干預(yù)作用后，AD大鼠海馬組織ChAT、Ach含量明顯升高，AchE含量明顯降低，說明玉米須多糖通過上調(diào)ChAT表達(dá)，同時(shí)下調(diào)AchE表達(dá)，促進(jìn)Ach合成，從而改善AD癥狀。

作者簡(jiǎn)介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。