資訊 > 市場動態(tài) > 小小爆米花撬動大市場 新舊動能轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)擴(kuò)增助推劑
近日,國外推出“布袋爆米花”、“拿出勇氣爆米花”等活動,吸引到許多愛吃爆米花的民眾購買。提到爆米花,大家都會將其與“電影院”聯(lián)系在一起,是許多人看電影時(shí)不可少的零嘴。伴隨著近些年電影行業(yè)快速發(fā)展,再加上其香甜酥脆的特點(diǎn)也在日常生活中受到年輕人的喜愛以及新舊動能的轉(zhuǎn)換,推動了爆米花市場規(guī)模的穩(wěn)定擴(kuò)增。
或許一些人小時(shí)候見過的爆米花多是“轉(zhuǎn)爐”加工,玉米粒裝在傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”里,再放入白糖或糖精等輔料,架在火堆上,搖起來吱吱作響,伴著“砰”的一聲巨響,酥脆可口的爆米花就出現(xiàn)在了眼前。而今,在電影院、大街小巷、超市、便利店等地,我們都能看到全自動爆米花機(jī)器制作爆米花的身影。
傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器由于在加工中存在一些安全隱患,加工的爆米花也有著衛(wèi)生等問題,顯然已難以滿足人們對爆米花的衛(wèi)生和品質(zhì)要求。不僅如此,隨著爆裂玉米品種類型的不斷豐富和爆米花消費(fèi)市場需求的增長,再加上自動爆米花技術(shù)的日趨成熟,使得全自動爆米花機(jī)開始取代傳統(tǒng)老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器。
就目前市場來看,爆米花主要有微波爆米花和即食爆米花。微波爆米花多是通過微波爐來爆的一種爆米花,而即食爆米花則是采用全自動爆米花機(jī)器,一改老式手搖“轉(zhuǎn)爐”機(jī)器,不但自動化水平顯著提高,爆米花制作時(shí)間大大縮短,而且人工操作簡單、方便,制出的爆米花更安全、衛(wèi)生,口感和品質(zhì)更穩(wěn)定。
隨著爆米花市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大和國內(nèi)爆米花品質(zhì)的提升,許多爆米花加工企業(yè)開啟走向國際市場的旅程。據(jù)悉,河北晉州某公司一輛滿載爆米花產(chǎn)品的集裝箱貨車啟程,開往國外市場。筆者了解到,爆米花是以玉米的自然清香味、脆性、殘?jiān)嗌贋樵u判爆米花優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn),還要花大、香脆、渣子少以及質(zhì)檢過關(guān)才能順利出口。
據(jù)說,該企業(yè)嚴(yán)格按照出口食品企業(yè)內(nèi)外銷“三同工程”執(zhí)行,即“同線、同標(biāo)、同質(zhì)”,并且采用先進(jìn)18分鐘烘焙工藝技術(shù)和全自動爆米花機(jī)器,其設(shè)有自動攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)裝置,攪拌、刮底更均勻、徹底、無盲點(diǎn),有效地避免爆米花出現(xiàn)焦糊的問題。另外,爆米花機(jī)器受熱面積大,受熱均勻,熱效率高,確保爆米花風(fēng)味口感和品質(zhì)穩(wěn)定。
隨著居民休閑娛樂方式的增加以及爆米花品質(zhì)的不斷改善,不管是在家庭,還是在影院、大街小巷等場合,爆米花都蘊(yùn)藏著一定的消費(fèi)潛力,更何況國外有著龐大的爆米花消費(fèi)市場待開發(fā),未來爆米花市場發(fā)展前景依然廣闊。
對此,國內(nèi)爆米花加工企業(yè)要緊握市場消費(fèi)趨向,不斷完善生產(chǎn)工藝、技術(shù),創(chuàng)新爆米花產(chǎn)品風(fēng)味口感,夯實(shí)爆米花品質(zhì)等滿足國內(nèi)外市場的消費(fèi)需求。而爆米花機(jī)器制造廠家也要結(jié)合企業(yè)加工需求,對機(jī)器升級、改進(jìn),尤其是智能、數(shù)字化升級,為加工企業(yè)打造口感香脆與眾不同的爆米花提供設(shè)備支持。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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