資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 天水麻辣燙爆火之甘谷辣椒
今年3月,天水麻辣燙爆火出圈,吸引了眾多美食達(dá)人的關(guān)注,而據(jù)說(shuō)其精髓在于甘肅天水甘谷縣所產(chǎn)的辣椒。
甘谷縣盛產(chǎn)的羊角辣椒,是聞名中國(guó)的“辣椒之鄉(xiāng)”,以其椒身長(zhǎng),皮質(zhì)厚,色澤好,辣味濃,油分多而享有盛譽(yù)。甘谷辣椒已有至少400多年的種植歷史,明葉應(yīng)甲所編《伏羌縣志》(1627年)中就有甘谷辣椒的記載,曾作為明末清初的宮廷貢品而享譽(yù)隴上。2011年7月6日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“甘谷辣椒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2014年,被國(guó)家工商總局認(rèn)定為甘谷辣椒地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2022年8月,“甘谷辣椒”入選國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。2023年11月,甘肅省“甘谷辣椒”入選第二批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)名錄。
甘谷辣椒能接住天水麻辣燙出圈的這一波流量,名聲大噪,也是意料之中。近年來(lái),甘谷縣供銷(xiāo)社以深化供銷(xiāo)合作社綜合改革為契機(jī),以到戶(hù)產(chǎn)業(yè)入股資金為切入點(diǎn),大力發(fā)展辣椒特色產(chǎn)業(yè),促進(jìn)了甘谷辣椒產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。2021-2023年累計(jì)投入各級(jí)財(cái)政銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興補(bǔ)助資金2490萬(wàn)元,在全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)施了甘谷辣椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目,由經(jīng)營(yíng)主體通過(guò)訂單,流轉(zhuǎn)土地,提供就業(yè)或統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)等形式,累計(jì)建成甘谷辣椒標(biāo)準(zhǔn)化辣椒種植基地39800畝。2022年投入銜接資金150萬(wàn)元,扶持甘谷辣椒紅了、天水豐晟農(nóng)業(yè)、甘肅隴上椒等辣椒經(jīng)營(yíng)主體,分別引進(jìn)現(xiàn)代化全自動(dòng)辣椒加工生產(chǎn)線(xiàn)及配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。通過(guò)辣椒加工項(xiàng)目建設(shè),提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,為農(nóng)戶(hù)提供就業(yè)崗位,使農(nóng)戶(hù)更多分享農(nóng)產(chǎn)品增值效益。同時(shí),通過(guò)大力實(shí)施甘谷辣椒品牌創(chuàng)新戰(zhàn)略,加大龍頭企業(yè)和知名品牌的培育力度,甘谷辣椒形成了如“隴上椒”“辣椒紅了”“康美”“溪園弘”“三和園”“永寧春”等一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和帶動(dòng)力的辣椒加工企業(yè),開(kāi)發(fā)了辣椒面、絲、片、丁、油、醬以及油潑辣子等7大系列60多個(gè)品種。
據(jù)甘谷縣政府網(wǎng)站介紹,2022年全縣辣椒種植面積達(dá)5萬(wàn)畝,(其中青椒0.74萬(wàn)畝、線(xiàn)椒4.26萬(wàn)畝),總產(chǎn)量11.8萬(wàn)噸,總產(chǎn)值3.5億元。目前,甘谷縣辣椒產(chǎn)業(yè)基本形成了市場(chǎng)、貯藏、加工、運(yùn)銷(xiāo)、電子商務(wù)一體化的經(jīng)營(yíng)體系,現(xiàn)有辣椒生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售龍頭企業(yè)9家,其中省級(jí)龍頭企業(yè)1家,市級(jí)2家,縣級(jí)6家,其它農(nóng)業(yè)企業(yè)合作社約計(jì)106家,由隴上椒、辣椒紅了、康美和豐晟農(nóng)業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)加工設(shè)備7套,年收購(gòu)鮮椒0.108萬(wàn)噸、干椒1.1萬(wàn)噸,年烘干能力0.108萬(wàn)噸,加工能力1.208萬(wàn)噸,年銷(xiāo)售辣椒產(chǎn)品1.2萬(wàn)噸,銷(xiāo)售收入達(dá)2.5億。
隨著天水麻辣燙的持續(xù)爆火,甘谷辣椒呈現(xiàn)出了加工、銷(xiāo)售兩旺的火爆場(chǎng)景。據(jù)相關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì),一個(gè)月以來(lái),甘谷縣13家辣椒經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)共銷(xiāo)售辣椒產(chǎn)品63.8萬(wàn)斤,總銷(xiāo)售額757.38萬(wàn)元,平均每天銷(xiāo)售約1.8萬(wàn)斤。為了推動(dòng)甘谷辣椒持續(xù)出圈,甘谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局搶抓機(jī)遇,多管齊下,從保后勤、提質(zhì)量、擴(kuò)面積、促展銷(xiāo)等方面出發(fā),為“天水麻辣燙”持續(xù)火辣滾燙提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾。
在甘谷縣城,隨處可見(jiàn)辣椒加工作坊。甘谷人用傳統(tǒng)的手法,結(jié)合現(xiàn)代食品機(jī)械做大做強(qiáng)甘谷辣椒產(chǎn)業(yè)。辣椒加工廠內(nèi),自然曬干和人工挑選的精品干辣椒經(jīng)過(guò)自動(dòng)化干洗設(shè)備去石、去雜、除塵后進(jìn)入烘炒工序。而在一旁的傳統(tǒng)石碾加工車(chē)間,多臺(tái)石碾同步工作。目前,甘谷縣已注冊(cè)的辣椒加工企業(yè)有26家,年加工9600噸,辣椒產(chǎn)品年銷(xiāo)量7680噸,銷(xiāo)售收入2.5億元。辣椒產(chǎn)業(yè)已成為甘谷縣鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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