資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 口感似冰淇淋,速凍榴蓮市場(chǎng)前景可期
榴蓮,這個(gè)被譽(yù)為“果中之王”的熱帶水果,以其獨(dú)特的香氣和醇厚的口感,俘獲眾多消費(fèi)者的心。近日,廣西街頭榴蓮的“100元5個(gè)”低價(jià)促銷事件,再次引發(fā)了公眾對(duì)榴蓮消費(fèi)的廣泛關(guān)注,同時(shí)也折射出榴蓮市場(chǎng)的巨大潛力。在榴蓮消費(fèi)熱潮中,除了傳統(tǒng)的鮮果銷售外,速凍榴蓮作為新興的消費(fèi)形態(tài),正悄然改變著榴蓮市場(chǎng)的格局。
速凍榴蓮與新鮮榴蓮果實(shí)的區(qū)別
新鮮榴蓮以其自然成熟、即開即食的特點(diǎn)深受喜愛,而速凍榴蓮則是將新鮮榴蓮在成熟時(shí)迅速冷凍保存,鎖住其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。兩者的主要區(qū)別在于保存方式和食用體驗(yàn)。
新鮮度與風(fēng)味:新鮮榴蓮的風(fēng)味純正,口感綿密,香氣濃郁;速凍榴蓮雖然在冷凍過程中會(huì)稍有風(fēng)味損失,但得益于現(xiàn)代冷凍技術(shù),其風(fēng)味得以大程度保留,解凍后仍能享受接近新鮮的口感。
保存期限:新鮮榴蓮需盡快食用,保存時(shí)間短;而速凍榴蓮則因低溫冷凍,保質(zhì)期大大延長(zhǎng),可達(dá)數(shù)月至一年,適合遠(yuǎn)距離運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
食用便捷性:新鮮榴蓮購買后需即時(shí)處理,有時(shí)還涉及開殼等復(fù)雜程序;速凍榴蓮則開袋即食,方便快捷。
速凍榴蓮的保鮮技術(shù)
速凍榴蓮之所以能夠長(zhǎng)期保鮮,依賴于先進(jìn)的速凍技術(shù)。主要有以下幾種技術(shù):
急凍技術(shù):采用-30°C至-40°C的低溫,快速通過大冰晶生成帶,形成細(xì)小均勻的冰晶,減少對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞,保持果肉質(zhì)地。
真空冷凍技術(shù):在真空環(huán)境中進(jìn)行冷凍,減少氧化,更好地保留色澤和風(fēng)味。
IQF(單體速凍)技術(shù):使榴蓮果肉單獨(dú)冷凍,避免粘連,方便消費(fèi)者按需取用,同時(shí)保持更好的口感。
速凍榴蓮的必要性
榴蓮經(jīng)過速凍銷售,主要是為了滿足以下幾個(gè)需求:
延長(zhǎng)銷售周期:榴蓮季節(jié)性強(qiáng),速凍可延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間,全年無休。
擴(kuò)大市場(chǎng)范圍:速凍榴蓮便于長(zhǎng)途運(yùn)輸,拓寬市場(chǎng)。
提高利用率:對(duì)于無法及時(shí)售出的新鮮榴蓮,速凍是一種減少損耗的有效方式。
速凍榴蓮在我國的市場(chǎng)表現(xiàn)
近年來,隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品的追求以及對(duì)便利性的重視,速凍榴蓮在國內(nèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。據(jù)相關(guān)行業(yè)報(bào)告指出,中國速凍榴蓮市場(chǎng)正在經(jīng)歷快速發(fā)展期,尤其是在線上銷售渠道,由于電商平臺(tái)的普及和冷鏈物流的完善,速凍榴蓮的銷量顯著上升。
此外,隨著榴蓮加工技術(shù)的創(chuàng)新和消費(fèi)者接受度的提高,速凍榴蓮已經(jīng)從單一的果肉銷售擴(kuò)展到了榴蓮干、榴蓮糕點(diǎn)等多種形式,進(jìn)一步拓寬了市場(chǎng)空間。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,隨著榴蓮種植技術(shù)的進(jìn)步和國際供應(yīng)鏈的優(yōu)化,速凍榴蓮的原料成本有望下降,結(jié)合技術(shù)的不斷革新,其市場(chǎng)前景可期。
速凍榴蓮憑借其獨(dú)特的保存優(yōu)勢(shì)和逐漸被認(rèn)可的口感,正逐漸成為榴蓮消費(fèi)市場(chǎng)的一個(gè)重要分支。未來,隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的持續(xù)增長(zhǎng),速凍榴蓮市場(chǎng)有望迎來更加廣闊的天地,為榴蓮愛好者提供更多樣化、便捷的消費(fèi)選擇。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料,采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)