資訊 > 市場動態(tài) > 黃山市“三化”推進“食安名坊”培育行動
“小作坊”關(guān)乎“大民生”，“小食品”孕育“大產(chǎn)業(yè)”。為傳承弘揚地方特色飲食文化，提升食品小作坊質(zhì)量安全水平，更好地發(fā)揮優(yōu)質(zhì)食品小作坊在保障和改進民生中的積極作用，市場監(jiān)管部門組織開展“食安名坊”培育行動，圍繞打造省級“食安名坊”8家的目標，以點帶面推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“標準化”培育創(chuàng)優(yōu)品
嚴格執(zhí)行安徽省“食安名坊”評分細則的12個項目31條評分標準，從生產(chǎn)加工場所、設備設施、進貨查驗、過程控制、人員要求、產(chǎn)品標識、儲存運輸?shù)确矫嬷鹨唤庾x并核查。針對不符合要求或者有待整改提升的方面，設立整改問題臺賬，逐項對照銷號，確保一次培育、一次成功。截至目前已確定16家“食安名坊”培育對象，并按“一坊一策”進行培育。
“精準化”幫扶促提升
堅持黨建引領(lǐng)，融合推進“小個專”黨建、食品安全和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。全市共有食品小作坊黨支部9個、黨員215名，開展黨員“亮身份、亮職責、亮承諾”活動和“小個?！秉h建工作示范街(區(qū))、黨員示范戶、黨員先鋒崗等創(chuàng)建活動，充分發(fā)揮黨員戶的模范帶頭作用，目前共完成富溪鄉(xiāng)光明村茶葉高質(zhì)量發(fā)展等4個“黨建+食品安全”項目；在全省率先推行食品安全特派員制度，目前已選派39名特派員，開展流動問診5次，“一對一”技術(shù)幫扶小作坊42家，解決問題143個。
“品牌化”打造助發(fā)展
因地制宜、分類施策，通過行政指導、資金獎補等措施按照“一地一品”原則加快推進小作坊規(guī)范提升，重點打造精品標桿小作坊，目前全市共建成小作坊集中示范區(qū)4個、精品標桿小作坊31家、示范小作坊98家。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
