資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 浙江縉云打造菜干產(chǎn)業(yè)“新高地” 全縣菜干年產(chǎn)量達(dá)6750噸,年產(chǎn)值超億元
縉云菜干又稱“梅干菜”,是制作傳統(tǒng)美食小吃縉云燒餅的“靈魂”原料。為擴(kuò)大菜干產(chǎn)業(yè)發(fā)展,進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)富民增收新圖景,近年來,浙江省麗水市縉云縣深入開展質(zhì)量提升強(qiáng)企行動(dòng),打好菜干品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn),聚焦菜干產(chǎn)業(yè)集群,積極探索發(fā)展新思路、新辦法,有效促進(jìn)企業(yè)迭代升級(jí)。截至目前,縉云縣芥菜種植面積達(dá)1.5萬畝,菜干年產(chǎn)量達(dá)6750噸,年產(chǎn)值達(dá)1.026億元。
打好菜干品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn)
“由于國家標(biāo)準(zhǔn)中鉛含量數(shù)值的改變,菜干產(chǎn)品面臨鉛超標(biāo)危機(jī)?!笨N云縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該局聯(lián)合麗水市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測研究院、浙江金正檢測有限公司、縉云縣食品藥品檢驗(yàn)檢測中心食品領(lǐng)域?qū)<页闪⒄{(diào)研小組,開展了為期1年的菜干風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測活動(dòng)。小組成員以菜干初加工流程為切入點(diǎn),深入研究不同種植環(huán)境、生產(chǎn)環(huán)境對(duì)菜干的影響,對(duì)菜干本株進(jìn)行分段檢測檢驗(yàn)。截至目前,縉云縣3個(gè)菜干生產(chǎn)企業(yè)和3個(gè)菜干小作坊中共取樣菜干104批次,以菜干加工清洗、腌制、晾曬、回鹵、蒸曬5個(gè)工藝關(guān)鍵點(diǎn)為基礎(chǔ),結(jié)果分析10余次,最終查明外源泥土粉塵帶入、晾曬方式不當(dāng)為主要污染途徑,為下一步改善菜干晾曬、加工環(huán)境等工作提供了方向。
在省級(jí)部門支持牽頭下,縉云縣市場監(jiān)管局聯(lián)合紹興市場監(jiān)管部門開展菜干產(chǎn)業(yè)情況調(diào)研,共同商議菜干產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),明確菜干的種植、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的規(guī)范要求。通過為期1年的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測活動(dòng)數(shù)據(jù)報(bào)告,研究解決菜干產(chǎn)品因農(nóng)戶加工不當(dāng)產(chǎn)生的咸胚鉛含量超標(biāo)的質(zhì)量問題,共同謀劃浙江省菜干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),打造省級(jí)菜干品牌。
為進(jìn)一步打好菜干品質(zhì)升級(jí)戰(zhàn),縉云縣市場監(jiān)管局在傳統(tǒng)生產(chǎn)加工工藝的基礎(chǔ)上,結(jié)合現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工過程控制要求,制定《縉云菜干小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,規(guī)范菜干收購加工流程。同時(shí),指導(dǎo)縉云縣食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定高質(zhì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),邀請(qǐng)企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)、院校專家組成標(biāo)準(zhǔn)化工作組,科學(xué)論證立項(xiàng)、起草和發(fā)布《菜干團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,以標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新推動(dòng)菜干企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新。
多元化延伸產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈
縉云縣通過“菜干質(zhì)量提升”專項(xiàng)活動(dòng),圍繞實(shí)現(xiàn)菜干產(chǎn)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值轉(zhuǎn)化、促進(jìn)富民增收等中心工作,推動(dòng)菜干產(chǎn)業(yè)集約化、產(chǎn)業(yè)化、綠色化發(fā)展。2023年,麗水市首家菜干培訓(xùn)中心全面建成,占地面積達(dá)3174平方米,投入總資金超3300萬元。原料種植基地面積擴(kuò)大,農(nóng)村創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力提升,目前縣內(nèi)共培育菜干生產(chǎn)經(jīng)營主體6家,生產(chǎn)加工單位主要分布于縣內(nèi)三鎮(zhèn)一鄉(xiāng),通過7個(gè)村級(jí)黨組織黨建聯(lián)建,帶動(dòng)從業(yè)人員近萬人。
為讓菜干企業(yè)更加適應(yīng)市場需求的變化,同時(shí)提升生產(chǎn)效率,縉云縣市場監(jiān)管局積極扶持菜干企業(yè)向智能化管控轉(zhuǎn)變。2023年,該局指導(dǎo)幫助浙江菜味居農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成為麗水市首家全流程生產(chǎn)、全鏈條管控的菜干生產(chǎn)企業(yè),以工業(yè)化思路推動(dòng)菜干生產(chǎn)革命。該局邀請(qǐng)麗水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專家聯(lián)合開展菜干加工工藝研發(fā)、實(shí)驗(yàn)、檢測等工作,實(shí)現(xiàn)菜干生產(chǎn)加工全程機(jī)械化、智能化。同時(shí)助企申請(qǐng)“一種菜干制備系統(tǒng)及方法”發(fā)明專利,帶動(dòng)企業(yè)芥菜種植面積提升至3000余畝,年新鮮芥菜吞吐量可達(dá)2000萬余斤,產(chǎn)值可達(dá)2100萬余元。
立足市場需求的動(dòng)態(tài)變化和消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的更高要求,縉云縣還積極提高菜干產(chǎn)業(yè)多元化延伸價(jià)值??N云縣市場監(jiān)管局不斷實(shí)驗(yàn)、多元拓展,助力縉云燒餅原材料實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),菜干供應(yīng)量持續(xù)增加。同時(shí),不斷推動(dòng)菜干產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和融合,促成浙江菜味居農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司與麗水市欣風(fēng)食品有限公司、麗水丁家廚食品有限公司等食品生產(chǎn)企業(yè)合作,打造“菜干酥餅”“菜干鴨”等地方特色產(chǎn)品,形成更加完整和富有發(fā)展活力的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。目前,促成食品生產(chǎn)企業(yè)簽署合作協(xié)議2份,創(chuàng)立菜干相關(guān)品牌2個(gè),研發(fā)菜干產(chǎn)品3個(gè)。
提升區(qū)域公共品牌影響力
“要讓菜干產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展,必須要打造富有影響的區(qū)域公共品牌。”縉云縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,該局圍繞“有縉道”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,通過明確規(guī)定加工工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測檢驗(yàn)等要求,組織縉云菜干申報(bào)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志證明商標(biāo)、中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn),把“縉云菜干”打造成特色鮮明、質(zhì)量過硬、信譽(yù)可靠的縉云特色區(qū)域公用品牌。截至目前,縉云菜干先后獲評(píng)浙江農(nóng)業(yè)博覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、“麗水山耕”拳頭產(chǎn)品,縉云縣菜干產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)榮獲省五星級(jí)產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)、市首屆“十佳產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)”,東方鎮(zhèn)(菜干)入選第十二批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。
此外,縉云縣政府部門與企業(yè)達(dá)成共識(shí),以質(zhì)量提升強(qiáng)企行動(dòng)適配企業(yè)發(fā)展需求,政企攜手加速推進(jìn)縉云菜干產(chǎn)業(yè)走出麗水、走向世界。杭州亞運(yùn)會(huì)期間,縉云菜干產(chǎn)品被選定為亞運(yùn)村縉云燒餅指定原材料,平均每天制售1200多個(gè)燒餅,亞殘運(yùn)會(huì)期間超過2500個(gè)。在麗水“兩山”實(shí)踐成果上海推介周期間,縉云菜干以“山水的饋贈(zèng)”“農(nóng)人的匠心”“食安的密碼”“舌尖的傳承”“致富的‘干貨’”五大主題亮相,進(jìn)一步打響了縉云菜干產(chǎn)業(yè)品牌知名度。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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