近年來，隨著居民經(jīng)濟水平的不斷提高以及對高品質(zhì)生活的追求，燕窩市場不斷擴大，燕窩的需求量與消費量快速增長，促使行業(yè)邁向標準化、規(guī)范化、品質(zhì)化的新進程。

　　日前，《燕窩制品》行業(yè)標準發(fā)布。據(jù)了解，該標準是繼2014年推出《燕窩質(zhì)量等級》行業(yè)標準后，首個針對燕窩制品的行業(yè)標準。此前，馬來西亞、泰國等燕窩高產(chǎn)國已針對產(chǎn)業(yè)鏈中全部或部分環(huán)節(jié)形成質(zhì)控標準和指導意見。國內(nèi)針對燕窩的法規(guī)、標準和安全檢測指標亟待建立和完善。

　　在業(yè)內(nèi)看來，此前我國尚未有燕窩制品的相關(guān)標準，該標準的制定為行業(yè)提供了規(guī)范市場的依據(jù)，使市場從無序發(fā)展到有法可依轉(zhuǎn)變，為進一步規(guī)范國內(nèi)燕窩制品、推動燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更為明確和科學的指導，必將助力行業(yè)的有序良性發(fā)展。

建立統(tǒng)一標準規(guī)范

　　民以食為天，食以安為先，食品安全的重要性不言而喻。在踐行《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的過程中，只有構(gòu)建更嚴密的食品標準體系，才能最大限度守住食品安全底線。

　　建立健全科學、統(tǒng)一、權(quán)威的食品標準體系，是確保食品安全、促進食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要基石。在由全國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會罐頭分技術(shù)委員會主辦的《燕窩制品》行業(yè)標準發(fā)布會上，業(yè)內(nèi)人士肯定了《燕窩制品》行業(yè)標準的規(guī)范性、明確性、指導性作用。中國消費品質(zhì)量安全促進會副理事長、原國家質(zhì)檢總局執(zhí)法督查司司長嚴馮敏表示，標準的生命力在于實施，標準化包括標準的修訂、實施和對標準實施情況的監(jiān)督，這3個環(huán)節(jié)是一個閉環(huán)系統(tǒng)。持續(xù)提升食品質(zhì)量，保障食品安全，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，需要各方形成合力。

　　完善行業(yè)標準體系對推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。中國輕工業(yè)聯(lián)合會質(zhì)量標準部主任王旭華指出，燕窩作為一種重要的傳統(tǒng)食品，希望通過此次標準發(fā)布，使大家認識標準、掌握標準、應用標準，使標準真正發(fā)揮應有的作用。中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千則強調(diào)：“標準的制定只是第一步，更重要的是標準的執(zhí)行和落實。”

　　據(jù)了解，目前燕窩生產(chǎn)企業(yè)大部分按照罐頭食品的國家標準生產(chǎn)，但市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等，而且還出現(xiàn)了很多燕窩衍生品，如燕窩月餅、燕窩粽子等。如果按照罐頭食品國家標準生產(chǎn)的現(xiàn)狀，顯然不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。

　　燕窩作為食品領(lǐng)域的分支，應該具有其獨特的市場定位與產(chǎn)業(yè)特性。對此，中國檢驗檢疫科學研究院食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點應用研究所副所長孫利強調(diào)，針對燕窩制品與燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應該從原料質(zhì)量、全程追溯著手，以保障燕窩的食品安全。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，食品產(chǎn)業(yè)約占全球溫室氣體排放總量的四分之一左右，燕窩相關(guān)制品包裝也應該遵從相關(guān)法規(guī)，塑造綠色行業(yè)形象，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

市場前景廣闊

　　在中國傳統(tǒng)觀念中，燕窩是滋補養(yǎng)生品，因此我國也是燕窩消費大國。伴隨著年輕人“養(yǎng)生經(jīng)濟”的崛起，燕窩市場更是呈現(xiàn)一片繁榮。

　　燕窩成為近幾年在滋補品中銷售增長速度比較快的品類之一。根據(jù)弗若斯特沙利文報告，按零售額計，燕窩產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模以27.2%的復合年增長率由2017年的129億元增長至2022年的430億元，預計2027年將達到921億元，2022—2027年的復合年增長率預期將為16.5%。

　　在百億燕窩市場持續(xù)增長的情況下，這條賽道也迎來更多新玩家。據(jù)《2021—2022年度燕窩行業(yè)白皮書》顯示，近十年來燕窩行業(yè)的企業(yè)數(shù)量持續(xù)增加。2015—2019年，燕窩注冊企業(yè)數(shù)量激增，其中2018年新增數(shù)量最多，達1556家。但隨著行業(yè)快速發(fā)展，燕窩行業(yè)集中度不高，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范及其他現(xiàn)狀也引起社會高度關(guān)注。

　　由此，《燕窩制品》行業(yè)標準的問世，或能為提高燕窩制品質(zhì)量、規(guī)范燕窩市場秩序奠定基礎(chǔ)，并為行業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。