資訊 > 市場動態(tài) > 全球逾2.81億人面臨嚴(yán)重糧食不安全問題
根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織、世界糧食計劃署等多個國際組織和機構(gòu)24日共同發(fā)布的最新一期《全球糧食危機報告》，2023年全球59個國家和地區(qū)的約2.816億人面臨嚴(yán)重糧食不安全問題。地緣沖突、極端氣候和經(jīng)濟危機等因素將會持續(xù)導(dǎo)致局勢惡化。
嚴(yán)重糧食不安全是指生命或生計因無法攝入足夠食物而面臨直接危險。報告說，2023年面臨嚴(yán)重糧食不安全問題的人數(shù)比2022年增加約2400萬，為連續(xù)5年增長。在面臨嚴(yán)重糧食不安全的人群中，兒童和婦女首當(dāng)其沖，32個國家超過3600萬5歲以下兒童嚴(yán)重營養(yǎng)不良。報告說，2030年實現(xiàn)消除饑餓的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)面臨巨大挑戰(zhàn)。
根據(jù)報告，2023年，地緣沖突熱點地區(qū)的糧食危機升級令人震驚，特別是在加沙地帶和蘇丹等地，缺乏食物導(dǎo)致營養(yǎng)不良和死亡的情況非常普遍。此外，經(jīng)濟沖擊造成21個國家超過7500萬人面臨嚴(yán)重糧食不安全問題，極端天氣讓18個國家的7200萬人面臨嚴(yán)重糧食不安全問題。報告強調(diào)說，厄爾尼諾現(xiàn)象和氣候變化使2023年成為有記錄以來最熱的一年，而厄爾尼諾現(xiàn)象在2024年初達到頂峰，其對糧食危機的全面影響可能會在今年全年顯現(xiàn)。
報告警告說，2024年全球糧食安全前景黯淡，預(yù)計不會有實質(zhì)性改善。戰(zhàn)爭、極端天氣、低收入國家購買力疲軟以及人道主義資金減少將繼續(xù)影響糧食不安全人口數(shù)量。
聯(lián)合國秘書長古特雷斯在報告發(fā)布后發(fā)表視頻講話說：“全球糧食危機需要全球采取緊急應(yīng)對措施?！彼粲醺鲊黾淤Y金以消除饑餓，實施支持發(fā)展中國家實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的各項建議，為人道主義行動提供充分資金，以及貫徹落實轉(zhuǎn)變糧食系統(tǒng)的行動號召。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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