資訊 > 市場動態(tài) > 近兩成居民不能每天吃早餐 專家建議這樣吃
今年5月12日至18日是2024年全民營養(yǎng)周。中國營養(yǎng)學會一項調(diào)查顯示,我國居民吃早餐情況不容樂觀:工作日18.4%的人不能每天吃早餐,周末29.7%的人不能每天吃早餐,且食用谷薯類比例達89.4%,食用奶豆、蔬果的比例不到50%,膳食結(jié)構(gòu)不夠合理。
這是記者從12日舉行的第六屆全國營養(yǎng)科普大會上了解到的信息。營養(yǎng)專家提示,吃好早餐是改善居民膳食結(jié)構(gòu)不合理狀況的重要環(huán)節(jié),提高健康水平應從每天的早餐做起。
“大量科學證據(jù)表明,不吃早餐或早餐吃得不好,都會增加肥胖風險?!敝袊膊☆A防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲介紹,早上人體血糖水平較低,不及時吃早飯會刺激身體一些激素的分泌,利于促進脂肪生成;同時,空腹時間長,人體容易產(chǎn)生饑餓感,從而在午餐等餐次進食高熱量食物。
劉愛玲說,研究表明,長期不吃早飯會使2型糖尿病風險增加21%,還會增加心血管、消化系統(tǒng)等疾病風險,對兒童青少年大腦發(fā)育以及成人的記憶力和情緒也有不良影響。
“豐盛早餐不僅能夠大程度抑制食欲,更好地控制體重,而且會讓人體有更好的代謝和內(nèi)分泌反應,改善下一次進食時的血糖反應,增加胰島素敏感性,維持血糖穩(wěn)定狀態(tài),降低糖尿病風險?!眲哿嵴f。
那么我們應該如何吃好早餐?《中國居民膳食指南(2022)》建議,早餐要保證食物多樣,做到4類品種以上:至少包括主食1份、奶類雞蛋等食物1份、蔬菜水果各1份,保證獲得的營養(yǎng)物質(zhì)全面充足。多選擇高營養(yǎng)密度的食物,如新鮮的、五顏六色的蔬果,以及奶類和大豆類、雞蛋、瘦肉、全谷物。
專家提示,早餐不能吃太少,應占全天食物總量的25%至30%,能量供給與午、晚餐相似。早餐時間不宜太晚,盡量在9點前吃完。鼓勵家人共同進餐,在溫馨愉悅的狀態(tài)中開啟美好一天。
3月17日,由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》正式公布
中國疾控中心介紹,一頓健康的早餐“食材豐富”是基本的條件。那么都要有哪些食材呢?“如果孩子的早餐中以下這四大類食材都出現(xiàn)了,當然是最好的,否則最少也要保證三類食材?!?/p>
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值,成為促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分,深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢,廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
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