資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 近兩成居民不能每天吃早餐 專家建議這樣吃
今年5月12日至18日是2024年全民營養(yǎng)周。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國居民吃早餐情況不容樂觀：工作日18.4%的人不能每天吃早餐，周末29.7%的人不能每天吃早餐，且食用谷薯類比例達(dá)89.4%，食用奶豆、蔬果的比例不到50%，膳食結(jié)構(gòu)不夠合理。
這是記者從12日舉行的第六屆全國營養(yǎng)科普大會(huì)上了解到的信息。營養(yǎng)專家提示，吃好早餐是改善居民膳食結(jié)構(gòu)不合理狀況的重要環(huán)節(jié)，提高健康水平應(yīng)從每天的早餐做起。
“大量科學(xué)證據(jù)表明，不吃早餐或早餐吃得不好，都會(huì)增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)?！敝袊膊☆A(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員劉愛玲介紹，早上人體血糖水平較低，不及時(shí)吃早飯會(huì)刺激身體一些激素的分泌，利于促進(jìn)脂肪生成；同時(shí)，空腹時(shí)間長，人體容易產(chǎn)生饑餓感，從而在午餐等餐次進(jìn)食高熱量食物。
劉愛玲說，研究表明，長期不吃早飯會(huì)使2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加21%，還會(huì)增加心血管、消化系統(tǒng)等疾病風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)兒童青少年大腦發(fā)育以及成人的記憶力和情緒也有不良影響。
“豐盛早餐不僅能夠大程度抑制食欲，更好地控制體重，而且會(huì)讓人體有更好的代謝和內(nèi)分泌反應(yīng)，改善下一次進(jìn)食時(shí)的血糖反應(yīng)，增加胰島素敏感性，維持血糖穩(wěn)定狀態(tài)，降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)?！眲哿嵴f。
那么我們應(yīng)該如何吃好早餐？《中國居民膳食指南（2022）》建議，早餐要保證食物多樣，做到4類品種以上：至少包括主食1份、奶類雞蛋等食物1份、蔬菜水果各1份，保證獲得的營養(yǎng)物質(zhì)全面充足。多選擇高營養(yǎng)密度的食物，如新鮮的、五顏六色的蔬果，以及奶類和大豆類、雞蛋、瘦肉、全谷物。
專家提示，早餐不能吃太少，應(yīng)占全天食物總量的25%至30%，能量供給與午、晚餐相似。早餐時(shí)間不宜太晚，盡量在9點(diǎn)前吃完。鼓勵(lì)家人共同進(jìn)餐，在溫馨愉悅的狀態(tài)中開啟美好一天。
3月17日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部三部門聯(lián)合印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》正式公布
中國疾控中心介紹，一頓健康的早餐“食材豐富”是基本的條件。那么都要有哪些食材呢？“如果孩子的早餐中以下這四大類食材都出現(xiàn)了，當(dāng)然是最好的，否則最少也要保證三類食材?！?/p>
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
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