我國(guó)是一個(gè)有著14億多人口的大國(guó)，樹立大食物觀對(duì)于解決好吃飯問(wèn)題、保障國(guó)家糧食安全至關(guān)重要。在全球化與科技進(jìn)步的推動(dòng)下，對(duì)于解決好吃飯問(wèn)題至關(guān)重要的我國(guó)食業(yè)發(fā)展正面臨前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。從宏觀視角來(lái)看，用科技創(chuàng)新向多維空間要“增量”，這亦是樹立大食物觀的付諸與執(zhí)行。

　　早在福建工作期間，習(xí)近平同志就在《擺脫貧困》中提出：“現(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念?！秉h的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視樹立大食物觀。2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)“要樹立大農(nóng)業(yè)、大食物觀念”，2016年中央一號(hào)文件把“樹立大食物觀”作為優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的重要內(nèi)容。習(xí)近平總書記在2022年全國(guó)兩會(huì)上指出：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)”；在黨的二十大報(bào)告中指出：“樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系”；今年3月在湖南考察時(shí)強(qiáng)調(diào)：“堅(jiān)持大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平”。習(xí)近平總書記關(guān)于樹立大食物觀的重要論述，為我們深刻把握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律、指引食業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，保障國(guó)家糧食安全提供了根本遵循。

　　大食物觀具有豐富內(nèi)涵，概括地說(shuō)，就是從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，順應(yīng)人民群眾食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，在確保糧食供給的同時(shí)，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供給。大食物觀不僅僅關(guān)注食物的數(shù)量和種類，更強(qiáng)調(diào)食物的營(yíng)養(yǎng)、安全、可持續(xù)性以及其對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境的深遠(yuǎn)影響。

　　大食物觀要求營(yíng)養(yǎng)為本，滿足多元需求。食業(yè)發(fā)展必須以營(yíng)養(yǎng)為本。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物的需求已從單純的“吃飽”轉(zhuǎn)向“吃好”。從東北林海到黃土高原，從秦巴山區(qū)到烏蒙山區(qū)，習(xí)近平總書記多次考察“大食物”，為的是給人民群眾提供更加充足、更加豐富多樣、營(yíng)養(yǎng)健康的食物，為的是“增進(jìn)民生福祉，提高人民生活品質(zhì)”。食業(yè)應(yīng)提供更多元化、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)食品，滿足不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求。同時(shí)，加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及，提高公眾的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)成為食業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。

　　大食物觀要求安全至上，筑牢食品安全防線。食品安全關(guān)系到每個(gè)人的生命健康，是食業(yè)發(fā)展的底線。對(duì)食品安全，習(xí)近平總書記連用四個(gè)“最”：“用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’?！贝笫澄镉^要求食業(yè)必須嚴(yán)格把控食品生產(chǎn)、加工、流通等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品的安全衛(wèi)生。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，加大違法行為的處罰力度，讓食品安全成為食業(yè)發(fā)展的堅(jiān)固防線。

　　大食物觀要求可持續(xù)發(fā)展，守護(hù)綠水青山。食業(yè)發(fā)展必須遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，保護(hù)好我們的生態(tài)環(huán)境。大食物觀強(qiáng)調(diào)以綠色低碳可持續(xù)的方式利用生產(chǎn)資源，更多運(yùn)用科技和先進(jìn)裝備，鼓勵(lì)食業(yè)采用環(huán)保的生產(chǎn)方式，減少資源消耗和環(huán)境污染。同時(shí)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)理念，讓消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)更加關(guān)注其環(huán)保屬性。只有這樣，食業(yè)才能實(shí)現(xiàn)與自然的和諧共生。

　　大食物觀要求科技引領(lǐng)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展?？萍歼M(jìn)步是推動(dòng)食業(yè)發(fā)展的重要力量。要樹立大食物觀的理念，就必須走科技創(chuàng)新這一條必由之路。從宏觀視角來(lái)看，用科技創(chuàng)新向多維空間要“增量”，這亦是樹立大食物觀的付諸與執(zhí)行。大食物觀要求食業(yè)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，提高食品的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。通過(guò)引進(jìn)新技術(shù)、新工藝和新設(shè)備，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，培養(yǎng)更多的食品科技人才，為食業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供有力支持。

　　大食物觀要求國(guó)際合作，共享發(fā)展機(jī)遇。在全球化的背景下，食業(yè)發(fā)展需要加強(qiáng)國(guó)際合作與交流。大食物觀講究的是大格局和全球視野，要以開放為手段，統(tǒng)籌利用好兩個(gè)市場(chǎng)兩種資源，推動(dòng)食物領(lǐng)域國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)發(fā)展，構(gòu)筑起大食物保障體系。大食物觀鼓勵(lì)食業(yè)積極參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)與合作，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的食品技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，推動(dòng)中國(guó)食品“走出去”，提升中國(guó)食品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)國(guó)際合作與交流，實(shí)現(xiàn)食業(yè)發(fā)展的互利共贏。

　　踐行大食物觀是觀念的變革、空間的拓展、資源的挖掘，更是指引食業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代要求和歷史的必然。站在新的歷史階段，習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中進(jìn)一步高瞻遠(yuǎn)矚地作出“樹立大食物觀”“構(gòu)建多元化食物供給體系”的重要論斷。只有這樣我們才能為全球消費(fèi)者提供更加安全、健康、美味的食品，共同守護(hù)人類健康和地球家園的美好未來(lái)。