“提離職了，老板讓我過去聊一下”。陳某是一速凍公司的營銷總監(jiān)，他已經(jīng)跟老板“攤牌了”，“老板舍不得我走，主打一個便宜好用，但我已經(jīng)四個月沒拿到工資了，還得養(yǎng)家啊”。

陳也知道，他的工資只是拖延并不是不發(fā)，等公司進賬了，也就發(fā)了——當然，也不是一次性把拖欠的都發(fā)了，通常會補一月、兩月的，頂天了。但他卻看不到公司進賬的機會：無論是自己的渠道還是代工銷售，似乎都沒有好轉(zhuǎn)的跡象。

現(xiàn)在是拖四個月，接下來會拖半年不？陳某不敢賭，可當老板挽留的時候，他又不知道該留還是該堅決地走。留，前途渺茫；走，除了感情因素，自己年齡也大了，工作難找……

01 掉進自己挖的坑

“現(xiàn)在都在說白牌，白牌哪有那么好做”。從春節(jié)前陳某就發(fā)現(xiàn)今年速凍不好做了。自己家的產(chǎn)品主打下沉市場，春節(jié)正是速凍出貨的季節(jié)，量沒上來。雪上加霜的就是思念不再找代工了——要知道，過去幾年，陳某所在的公司都能從思念那里拿到1個億的代工量?！八寄钭约旱墓S開工率都不足，怎么可能把活再外包呢”。

陳某認為，公司錯過了風口——預制菜的風口。他所在的公司主打速凍湯圓、水餃等傳統(tǒng)產(chǎn)品。按理說，在預制菜爆火全國的時候，公司應該也投入這個浪潮。但預制菜火的前幾年也就是各地都會談的中央廚房，說白了就是料理包。大公司的轉(zhuǎn)型比較方便，可以把湯圓、水餃業(yè)務外包一部分，再上一條料理包生產(chǎn)線或者找一些料理包生產(chǎn)公司代工，打上自己的品牌即可。

對于沒上馬的企業(yè)，聽到這個風聲也是可以急時轉(zhuǎn)型的，再找生產(chǎn)線就好了。可像陳某所在的公司，有生產(chǎn)線、有地。想轉(zhuǎn)型做料理包就需要再投入費用改造生產(chǎn)線。在料理包沒火多久的時候又開始吹預制菜的風，這對于小公司來講，是不好判斷究竟什么能成為真正的未來的。

那能做的就是，先把碗里的老老實實吃到嘴里——大公司漏下來的、也夠小企業(yè)養(yǎng)活自己的生產(chǎn)線和員工了。并且，彼時的疫情，讓速凍產(chǎn)品有了一陣“高光時刻”，感覺未來可期了，但其實，彼時已經(jīng)是可以預見企業(yè)未來是需要轉(zhuǎn)型的。

不僅如此，大賣場的沒落對速凍產(chǎn)品的影響也很大。過往，賣場是各類速凍展示、銷售的最好渠道。主要是大賣場一年四季是為速凍產(chǎn)品陳列展示，只要陳列展示它都會有銷量的。但一般的夫妻店，也就賣半年的速凍產(chǎn)品。到了淡季，就轉(zhuǎn)型賣雪糕了。但近年來，大賣場、夫妻店的數(shù)量都是在下滑的，能給速凍產(chǎn)品展示的空間也越來越小了。

除此之外就是外賣對速凍食品的沖擊了——這真是全方位的沖擊。

其實，外賣也有賣水餃、飛餅、湯圓產(chǎn)品的，并且這個產(chǎn)品也不會強調(diào)是三全、思念還是安井、灣仔碼頭等，按理是給小品牌機會了。但實際上是這上面的店要么自己包，要么從更小的廠進貨。這個價格更卷，更強調(diào)產(chǎn)品的鋪市，靠的是經(jīng)銷商的產(chǎn)品輻射。這對于做代工或者小品牌廠家來講，日子更難過了。

當然，這一切都是表象，如果打工人數(shù)量在，這些頹勢還是可以被拉長的。今年，主要的問題就是各類工廠的開工率低，打工外出的人數(shù)變少，大家在家基本上是沒誰有心情吃速凍產(chǎn)品的。

為了“接住”這部分客戶，顯然要找各種大主播或者給各種甄選代工了?！霸噲D給東方甄選代工，但人家過來看了看，覺得我們設備不行，還給出了改進方案，基本上得投個幾百萬……”一方面，公司確實沒資金來改造；另一方面，對方的合作意愿也不是很強。在315槽頭肉事件出來后，各個帶貨公司對產(chǎn)品的把控度又上了一個新臺階。畢竟，主播帶貨產(chǎn)品出問題，你還可以推卸說是選品不嚴；如果你的代工廠，打著你的品牌logo，如果出了問題，對企業(yè)來講承擔的后果則要嚴重的多。

這一切都是已經(jīng)存在并可以預見的，而不是一次性直接爆發(fā)出來，還是在于企業(yè)因為疫情紅利，對這些存在問題的視而不見。認為當下生意還可以，導致公司該轉(zhuǎn)型時，沒時間開發(fā)新的產(chǎn)品，還是按老套路拿地、蓋廠、找貸款。結果就是風口沒追上，貸款難還——甚至因為經(jīng)濟緊張，三年前準備參展，因為種種原因無法成行后，如今考慮到參展還需要十幾二十萬的后續(xù)投入，公司已經(jīng)不參展了，但參展方也不給退場地費。

這也是陳某現(xiàn)在的尷尬境地——沉默成本太高。最終，陳某的離職，也沒能成功，說是要再走一步看看，這次他要求公司給他的權責更大一些。但，無米之炊要怎么搞？

02 想把價格漲上去 

相較于產(chǎn)業(yè)有些夕陽，代工無法保證的陳某，做飲料代工的夏某則不擔心工資問題。他現(xiàn)在想的是：可以不可以把產(chǎn)品的價格調(diào)一下。將各個代工的產(chǎn)品價格小幅度漲一漲?？蓡栴}來了，今年飲料整體下滑比較嚴重。

作為某一線飲料品牌的代工廠，夏某公司做代工的服務在行業(yè)里不好不壞。作為一線品牌代工廠，首先要保證自己王牌產(chǎn)品的生產(chǎn)量，也就是在旺季里，基本其它小廠的代工量安排的比較靠后；其次，你做的產(chǎn)品不能跟主代工產(chǎn)品產(chǎn)生沖突。

比如，你是康師傅飲料代工廠，你就不能給別人家生產(chǎn)冰紅茶，茉莉蜜這些；但一般來找你代工的，都是一些拿了資本投資的，就想你給生產(chǎn)換個包裝的冰紅茶。所以，找夏某的項目很多，但問題就是，他不能接。

這些是不好的部分，而好的部分就在于，為了拉一些生意，夏某的公司在為各類消費品牌提供產(chǎn)品創(chuàng)意設計。以前扒鐘薛高的時候，很多人是看到給鐘薛高代工的企業(yè)也生產(chǎn)與鐘薛高一樣的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品其實是代工方給鐘薛高開發(fā)的，鐘薛高只負責營銷即可。夏某所在的公司提供同樣的服務，幫新消費品牌提供產(chǎn)品賣點、包裝等，并且，夏某的公司還不銷售與之類似的產(chǎn)品。

給人生產(chǎn)白牌，在夏某這里當然也是毫無壓力，多多益善，這也是公司目前開發(fā)的方向。從方向到落地，需要時間。而當下的困境就在于今年飲料銷量的下滑。

“前兩個月因為漲價，各地公司不少囤貨，但現(xiàn)在的動銷已經(jīng)下來了”，目前，整體代工業(yè)績目標是沒達成，夏某委婉地說：達成94%以上的生產(chǎn)業(yè)績吧，而倉庫里還有往年兩倍以上的庫存未出貨。業(yè)績下滑的主要原因是，南方今年雨特別大，一線品牌在華南的銷量基本都下滑，而漲價帶來的業(yè)績下滑也是一個主因。“現(xiàn)在就看梅雨過后，銷量如何，如果量還上不來，就可以說這波企業(yè)漲價是失敗了”。

雖說企業(yè)的漲價讓代工廠的銷量下滑，但夏某的公司也想在現(xiàn)在的盤子里把業(yè)績變大——同樣也是漲價。

“想嘗試一下，現(xiàn)在的利潤確實也在下滑”，只是，代工廠的代工價格上升，必然導致他代工的產(chǎn)品終端價格隨之上升。對于夏某來講，一些新消費品牌，其利潤空間在，漲價是可以的。對于傳統(tǒng)品牌來講，

這是用代工價格來倒逼終端價格。或許這會把整個盤子的價格都升上去，以便保證王牌代工品漲價成功。

顯然，這也是一個困境。一邊是想代工的沒有生意；一邊是有代工生意的想漲價，追求些利潤。只是，這本質(zhì)都在于，市場銷量的下滑，工廠不開工，就沒有工人工作的機會，沒有工作機會大家就不出來打工，不出來打工就不消費，不消費就導致工廠不開工……這就是當下的困境，其實每個白牌都想做自己的品牌，但奈何實力不允許啊。