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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 從訂單過億到工資發(fā)不出,飲料最難做的一年,多少代工廠被甲方用完就甩?

    2024-07-10 來源:食品內(nèi)參
    一邊是想代工的沒有生意;一邊是有代工生意的想漲價,追求些利潤,其實每個白牌都想做自己的品牌,但奈何實力不允許。

    “提離職了,老板讓我過去聊一下”。陳某是一速凍公司的營銷總監(jiān),他已經(jīng)跟老板“攤牌了”,“老板舍不得我走,主打一個便宜好用,但我已經(jīng)四個月沒拿到工資了,還得養(yǎng)家啊”。

    陳也知道,他的工資只是拖延并不是不發(fā),等公司進(jìn)賬了,也就發(fā)了——當(dāng)然,也不是一次性把拖欠的都發(fā)了,通常會補一月、兩月的,頂天了。但他卻看不到公司進(jìn)賬的機(jī)會:無論是自己的渠道還是代工銷售,似乎都沒有好轉(zhuǎn)的跡象。

    現(xiàn)在是拖四個月,接下來會拖半年不?陳某不敢賭,可當(dāng)老板挽留的時候,他又不知道該留還是該堅決地走。留,前途渺茫;走,除了感情因素,自己年齡也大了,工作難找……

    01 掉進(jìn)自己挖的坑

    “現(xiàn)在都在說白牌,白牌哪有那么好做”。從春節(jié)前陳某就發(fā)現(xiàn)今年速凍不好做了。自己家的產(chǎn)品主打下沉市場,春節(jié)正是速凍出貨的季節(jié),量沒上來。雪上加霜的就是思念不再找代工了——要知道,過去幾年,陳某所在的公司都能從思念那里拿到1個億的代工量?!八寄钭约旱墓S開工率都不足,怎么可能把活再外包呢”。

    陳某認(rèn)為,公司錯過了風(fēng)口——預(yù)制菜的風(fēng)口。他所在的公司主打速凍湯圓、水餃等傳統(tǒng)產(chǎn)品。按理說,在預(yù)制菜爆火全國的時候,公司應(yīng)該也投入這個浪潮。但預(yù)制菜火的前幾年也就是各地都會談的中央廚房,說白了就是料理包。大公司的轉(zhuǎn)型比較方便,可以把湯圓、水餃業(yè)務(wù)外包一部分,再上一條料理包生產(chǎn)線或者找一些料理包生產(chǎn)公司代工,打上自己的品牌即可。

    對于沒上馬的企業(yè),聽到這個風(fēng)聲也是可以急時轉(zhuǎn)型的,再找生產(chǎn)線就好了??上耜惸乘诘墓荆猩a(chǎn)線、有地。想轉(zhuǎn)型做料理包就需要再投入費用改造生產(chǎn)線。在料理包沒火多久的時候又開始吹預(yù)制菜的風(fēng),這對于小公司來講,是不好判斷究竟什么能成為真正的未來的。

    那能做的就是,先把碗里的老老實實吃到嘴里——大公司漏下來的、也夠小企業(yè)養(yǎng)活自己的生產(chǎn)線和員工了。并且,彼時的疫情,讓速凍產(chǎn)品有了一陣“高光時刻”,感覺未來可期了,但其實,彼時已經(jīng)是可以預(yù)見企業(yè)未來是需要轉(zhuǎn)型的。

    不僅如此,大賣場的沒落對速凍產(chǎn)品的影響也很大。過往,賣場是各類速凍展示、銷售的最好渠道。主要是大賣場一年四季是為速凍產(chǎn)品陳列展示,只要陳列展示它都會有銷量的。但一般的夫妻店,也就賣半年的速凍產(chǎn)品。到了淡季,就轉(zhuǎn)型賣雪糕了。但近年來,大賣場、夫妻店的數(shù)量都是在下滑的,能給速凍產(chǎn)品展示的空間也越來越小了。

    除此之外就是外賣對速凍食品的沖擊了——這真是全方位的沖擊。

    其實,外賣也有賣水餃、飛餅、湯圓產(chǎn)品的,并且這個產(chǎn)品也不會強(qiáng)調(diào)是三全、思念還是安井、灣仔碼頭等,按理是給小品牌機(jī)會了。但實際上是這上面的店要么自己包,要么從更小的廠進(jìn)貨。這個價格更卷,更強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的鋪市,靠的是經(jīng)銷商的產(chǎn)品輻射。這對于做代工或者小品牌廠家來講,日子更難過了。

    當(dāng)然,這一切都是表象,如果打工人數(shù)量在,這些頹勢還是可以被拉長的。今年,主要的問題就是各類工廠的開工率低,打工外出的人數(shù)變少,大家在家基本上是沒誰有心情吃速凍產(chǎn)品的。

    為了“接住”這部分客戶,顯然要找各種大主播或者給各種甄選代工了?!霸噲D給東方甄選代工,但人家過來看了看,覺得我們設(shè)備不行,還給出了改進(jìn)方案,基本上得投個幾百萬……”一方面,公司確實沒資金來改造;另一方面,對方的合作意愿也不是很強(qiáng)。在315槽頭肉事件出來后,各個帶貨公司對產(chǎn)品的把控度又上了一個新臺階。畢竟,主播帶貨產(chǎn)品出問題,你還可以推卸說是選品不嚴(yán);如果你的代工廠,打著你的品牌logo,如果出了問題,對企業(yè)來講承擔(dān)的后果則要嚴(yán)重的多。

    這一切都是已經(jīng)存在并可以預(yù)見的,而不是一次性直接爆發(fā)出來,還是在于企業(yè)因為疫情紅利,對這些存在問題的視而不見。認(rèn)為當(dāng)下生意還可以,導(dǎo)致公司該轉(zhuǎn)型時,沒時間開發(fā)新的產(chǎn)品,還是按老套路拿地、蓋廠、找貸款。結(jié)果就是風(fēng)口沒追上,貸款難還——甚至因為經(jīng)濟(jì)緊張,三年前準(zhǔn)備參展,因為種種原因無法成行后,如今考慮到參展還需要十幾二十萬的后續(xù)投入,公司已經(jīng)不參展了,但參展方也不給退場地費。

    這也是陳某現(xiàn)在的尷尬境地——沉默成本太高。最終,陳某的離職,也沒能成功,說是要再走一步看看,這次他要求公司給他的權(quán)責(zé)更大一些。但,無米之炊要怎么搞?

    02 想把價格漲上去 

    相較于產(chǎn)業(yè)有些夕陽,代工無法保證的陳某,做飲料代工的夏某則不擔(dān)心工資問題。他現(xiàn)在想的是:可以不可以把產(chǎn)品的價格調(diào)一下。將各個代工的產(chǎn)品價格小幅度漲一漲。可問題來了,今年飲料整體下滑比較嚴(yán)重。

    作為某一線飲料品牌的代工廠,夏某公司做代工的服務(wù)在行業(yè)里不好不壞。作為一線品牌代工廠,首先要保證自己王牌產(chǎn)品的生產(chǎn)量,也就是在旺季里,基本其它小廠的代工量安排的比較靠后;其次,你做的產(chǎn)品不能跟主代工產(chǎn)品產(chǎn)生沖突。

    比如,你是康師傅飲料代工廠,你就不能給別人家生產(chǎn)冰紅茶,茉莉蜜這些;但一般來找你代工的,都是一些拿了資本投資的,就想你給生產(chǎn)換個包裝的冰紅茶。所以,找夏某的項目很多,但問題就是,他不能接。

    這些是不好的部分,而好的部分就在于,為了拉一些生意,夏某的公司在為各類消費品牌提供產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計。以前扒鐘薛高的時候,很多人是看到給鐘薛高代工的企業(yè)也生產(chǎn)與鐘薛高一樣的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品其實是代工方給鐘薛高開發(fā)的,鐘薛高只負(fù)責(zé)營銷即可。夏某所在的公司提供同樣的服務(wù),幫新消費品牌提供產(chǎn)品賣點、包裝等,并且,夏某的公司還不銷售與之類似的產(chǎn)品。

    給人生產(chǎn)白牌,在夏某這里當(dāng)然也是毫無壓力,多多益善,這也是公司目前開發(fā)的方向。從方向到落地,需要時間。而當(dāng)下的困境就在于今年飲料銷量的下滑。

    “前兩個月因為漲價,各地公司不少囤貨,但現(xiàn)在的動銷已經(jīng)下來了”,目前,整體代工業(yè)績目標(biāo)是沒達(dá)成,夏某委婉地說:達(dá)成94%以上的生產(chǎn)業(yè)績吧,而倉庫里還有往年兩倍以上的庫存未出貨。業(yè)績下滑的主要原因是,南方今年雨特別大,一線品牌在華南的銷量基本都下滑,而漲價帶來的業(yè)績下滑也是一個主因?!艾F(xiàn)在就看梅雨過后,銷量如何,如果量還上不來,就可以說這波企業(yè)漲價是失敗了”。

    雖說企業(yè)的漲價讓代工廠的銷量下滑,但夏某的公司也想在現(xiàn)在的盤子里把業(yè)績變大——同樣也是漲價。

    “想嘗試一下,現(xiàn)在的利潤確實也在下滑”,只是,代工廠的代工價格上升,必然導(dǎo)致他代工的產(chǎn)品終端價格隨之上升。對于夏某來講,一些新消費品牌,其利潤空間在,漲價是可以的。對于傳統(tǒng)品牌來講,

    這是用代工價格來倒逼終端價格。或許這會把整個盤子的價格都升上去,以便保證王牌代工品漲價成功。

    顯然,這也是一個困境。一邊是想代工的沒有生意;一邊是有代工生意的想漲價,追求些利潤。只是,這本質(zhì)都在于,市場銷量的下滑,工廠不開工,就沒有工人工作的機(jī)會,沒有工作機(jī)會大家就不出來打工,不出來打工就不消費,不消費就導(dǎo)致工廠不開工……這就是當(dāng)下的困境,其實每個白牌都想做自己的品牌,但奈何實力不允許啊。


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