提到辣椒，大多數(shù)人想到的是湖南、貴州、四川等地。殊不知，山東省德州市武城縣早在2002年就被原農業(yè)部命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”；2023年，武城縣武城鎮(zhèn)更是憑借辣椒入選農業(yè)農村部第十二批全國“一村一品”示范鎮(zhèn)和全國鄉(xiāng)村特色產業(yè)超十億元鎮(zhèn)。目前，武城縣鮮椒年產量35萬噸，年交易量1.25億公斤，交易額超10億元。全國80%的鮮椒出口源自山東，其中，山東出口韓國的辣椒，一半來自武城。

　　近年來，武城縣以產業(yè)園區(qū)為載體，以武城辣椒城為引領，形成了集辣椒品種研發(fā)、標準化種植、收購貯存、粗精加工、物流銷售等為一體的全產業(yè)鏈，不僅增加了村集體收入，也讓村民鼓起了“錢袋子”，開啟了紅紅火火的好日子。

篩選高產優(yōu)質品種 提高種植收益

　　日前，在位于武城縣尚莊辣椒城的一家廠房門口，一輛輛貨車正將該公司鮮辣醬、鮮椒產品、麻辣花生等產品發(fā)往江西、上海等地。這里也是網紅辣醬品牌“虎邦”的“大本營”——中椒英潮辣業(yè)有限公司（以下簡稱“中椒英潮”）。

　　“虎邦辣醬已成為網紅產品，虎邦在杭州夢想小鎮(zhèn)建有專業(yè)電商平臺，在北京、上海、杭州、深圳等地設有20多個辦事處，已與外賣領域中的70余家連鎖品牌、3萬余家商家達成合作。”虎邦食品（武城）有限公司經理許曉光說，“虎邦”品牌的前身就是“英潮鮮椒醬”。

　　談到出圈原因，該公司相關負責人表示，無論營銷手段如何變化，辣椒的本味才是最終影響消費者選擇的關鍵。虎邦辣醬能夠順利出圈，還在于內功修煉的出色?；钜岳倍雀汀⑾愣雀叩奈涑抢苯纷鳛橹髟?，從種植、生產、加工、倉儲再到銷售，實行全產業(yè)鏈獨立運營。同時，作為德州市唯一被列入農業(yè)農村部首批農業(yè)高質量發(fā)展標準化示范項目（國家現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地）創(chuàng)建單位名單的企業(yè)，中椒英潮創(chuàng)建了無公害辣椒種植基地，選育辣椒新品種、探索種植技術、推廣良種，培育出“德紅一號”“英潮紅4號”等經典辣椒品種。“基地每年可培育十余個辣椒品種，可篩選出四到五個品種來年移植到大田實驗，三到五年能選育出一個適合大范圍推廣種植的新品種?！钡轮萦⒊奔t種業(yè)有限公司總經理譚凱德介紹說。

　　辣椒種植是短平快高效農業(yè)，也是勞動密集型產業(yè)。辣椒種植從育苗、栽種、管護到成熟采摘，每個環(huán)節(jié)都需要勞動力。這樣一來，留守在家的婦女、老人和無法外出務工的村民就都有了活干。

　　東順齋辣椒農民專業(yè)合作社理事長尚玉強近年來一直從事辣椒的種植、加工和銷售工作，對于這些新品種的應用感受頗深。尚玉強表示，合作社種植的400多畝辣椒全部采用高產優(yōu)質品種，同時還采取了一系列的糧辣套種、輪作模式，與單純種糧食相比，收益明顯提高，每畝地能多收入四五千元。

加強產地處理能力 延長產業(yè)鏈條

　　武城鎮(zhèn)旭陽辣椒種植專業(yè)合作社負責人說：“近些年，由于用上了辣椒烘干機，剛采摘的辣椒運到合作社加工廠房后，經過分揀、切割后進入烘干機，12個小時后變成干辣椒，別看樣子沒原來漂亮，但是價值提升了很多，烘干后的辣椒被打包發(fā)往全國各地，并出口韓國。”

　　除了通過烘干技術延長辣椒儲藏期，2022年，武城縣被農業(yè)農村部批準為農產品產地冷藏保鮮整縣推進試點縣，借此契機，武城縣整合各類資金1.2億元，建立起集中倉儲保鮮設施30多個，提升農產品產地處理能力。長達一兩年的保鮮期為精深加工留足了空間，目前，武城鮮椒本地轉化率已提升至85%。

　　同時，武城縣大力發(fā)展預制菜產業(yè)，與盒馬鮮生、雙匯集團、湖南辣妹子、海天味業(yè)等企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，提供鮮椒預制菜綜合解決方案，并將大數(shù)據(jù)嵌入產業(yè)鏈條，通過采集、研判全國36個辣椒主導市場數(shù)據(jù)，發(fā)行了全國首支辣椒價格指數(shù)。

跳出小城思維 打造產業(yè)集群

　　在產業(yè)發(fā)展方面，如何跳出小城思維？經過充分調研和論證，武城縣決定立足優(yōu)質的農業(yè)資源和良好的食品工業(yè)基礎，把辣椒培育成“一縣一業(yè)”特色主導產業(yè)，實現(xiàn)從“賣原料”到“賣產品”。

　　武城鎮(zhèn)積極探索出“黨建+企業(yè)+村集體經濟組織+大戶+脫貧戶+基地”的發(fā)展模式，發(fā)展辣椒訂單種植，約定最低收購價格，讓農民種植辣椒既有保障又能增收。通過走“以企帶村、以村促企、發(fā)展富民、三方共贏”的鄉(xiāng)村振興路徑，企業(yè)和村民成為利益聯(lián)合體，形成辣椒種植、加工、銷售一體化產業(yè)鏈，實現(xiàn)了辣椒產業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。同時，積極運用物聯(lián)網技術，引進辣椒無人駕駛精量直播機等先進設備，在武城鎮(zhèn)及周邊建立標準化辣椒種植基地20余萬畝。

　　截至目前，武城縣有六大類別100多種產品，成功打造了“虎邦”“英潮”“辣貝爾”“東順齋”“中擎食品”多個品牌。2021年武城辣椒被評為“全國十大名椒”，2022年武城辣椒入選山東省首批“好品山東”名單，2023年中椒英潮公司辣椒產品示范基地入選國家現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地。

　　“2023年，我們圍繞‘高質量發(fā)展重點突破年’，以深化改革招引模式、引才聚才創(chuàng)新賦能、農業(yè)產業(yè)化發(fā)展為突破口，主動作為、創(chuàng)新突破，積極探索融入京津冀的新路徑?！蔽涑强h委書記朱恩鶴說，武城縣以省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園為核心，依托國家農產品冷藏保鮮整縣推進試點縣、武城辣椒國家現(xiàn)代農業(yè)全產業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建，規(guī)劃建設辣椒食品產業(yè)園，突出打造以中椒英潮、中擎食品、馨賽德等國家級、省級農業(yè)企業(yè)為龍頭的辣椒產業(yè)集群。