久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 買(mǎi)家
    客服
  • 賣(mài)家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “傳統(tǒng)肉類菜肴制品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”榮獲2023年度中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)

    2024-07-29 來(lái)源:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
    7月21日,2024年全國(guó)商業(yè)科技質(zhì)量大會(huì)在京召開(kāi),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)張德權(quán)研究員主持完成的“傳統(tǒng)肉類菜肴制品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”榮獲2023年度全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng),并作為獲獎(jiǎng)代表發(fā)言。

       7月21日,2024年全國(guó)商業(yè)科技質(zhì)量大會(huì)在京召開(kāi),中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)張德權(quán)研究員主持完成的“傳統(tǒng)肉類菜肴制品工業(yè)化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”榮獲2023年度全國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng),并作為獲獎(jiǎng)代表發(fā)言。
     

      我國(guó)是肉類生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國(guó),傳統(tǒng)肉類菜肴占肉類消費(fèi)的80%以上,工業(yè)化是傳統(tǒng)肉類菜肴產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必然選擇。成果針對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)肉類菜肴工業(yè)化過(guò)程中存在的特征品質(zhì)保持難(品質(zhì)還原度<80%)、加工關(guān)鍵技術(shù)缺乏(作坊式生產(chǎn)占比>95%)、核心裝備缺乏與成套生產(chǎn)線落后(能耗、污染物排放超食品工業(yè)平均值2倍以上)三大突出問(wèn)題,以燉煮、炒烤和熏制三大類典型肉類菜肴為研究對(duì)象,構(gòu)建了傳統(tǒng)肉類菜肴品質(zhì)調(diào)控-傳統(tǒng)工藝數(shù)字轉(zhuǎn)換-工業(yè)化加工的理論、技術(shù)和裝備體系。一是首次系統(tǒng)揭示了傳統(tǒng)肉類菜肴風(fēng)味增益與伴生危害物消減的氧自由基、活性羰基協(xié)同調(diào)控新機(jī)制,闡明了加工過(guò)程傳質(zhì)傳熱規(guī)律,為工業(yè)化加工奠定理論基礎(chǔ)。二是研創(chuàng)了傳統(tǒng)肉類菜肴精準(zhǔn)預(yù)制加工、傳統(tǒng)工藝數(shù)字轉(zhuǎn)換、風(fēng)味與伴生危害物靶向調(diào)控等關(guān)鍵技術(shù),產(chǎn)能提高3倍。三是研創(chuàng)了數(shù)字脈沖變壓腌制裝備、一體化定量燉煮裝備、過(guò)熱蒸汽連續(xù)炒烤裝備和數(shù)控生煙糖熏裝備等核心裝備,集成配套了工業(yè)化加工生產(chǎn)線,開(kāi)發(fā)出即食、即熱、即烹、即配四大類200余種新產(chǎn)品,實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)肉類菜肴工業(yè)化加工。
     

      本成果助推山東得利斯集團(tuán)建成世界領(lǐng)先的肉類菜肴標(biāo)桿工廠,并在世界500強(qiáng)中國(guó)唯一上榜的“食品生產(chǎn)”類企業(yè)新希望集團(tuán)有限公司和多家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)應(yīng)用,促進(jìn)了傳統(tǒng)肉類菜肴產(chǎn)業(yè)從“粗放手工操作”向“數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化”跨越,為預(yù)制肉類菜肴產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力科技支撐。


    相關(guān)閱讀
    螺旋輸送機(jī):結(jié)構(gòu)緊湊高效穩(wěn)定的物料輸送設(shè)備

    螺旋輸送機(jī)是一種應(yīng)用十分廣泛的連續(xù)輸送設(shè)備。螺旋輸送機(jī)利用旋轉(zhuǎn)的螺旋葉片推動(dòng)物料沿著固定的槽體進(jìn)行輸送,具有結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便和運(yùn)行平穩(wěn)等特點(diǎn)。憑借這些優(yōu)勢(shì),螺旋輸送機(jī)在糧食、建材、化工、環(huán)保等多個(gè)行業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。

    2025-09-05
    沙棘果粉固體飲料:天然營(yíng)養(yǎng)與健康活力的選擇

    沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素,能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持,是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。

    2025-09-04
    代餐奶昔:便捷營(yíng)養(yǎng)與健康管理新選擇

    代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng),同時(shí)滿足快速膳食替代需求,是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。

    2025-09-04
    益生菌酵素粉:腸道健康與全方位營(yíng)養(yǎng)輔助方案

    益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌,同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收,是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。

    2025-09-04
    小分子復(fù)合肽:高效吸收與多功能營(yíng)養(yǎng)保健原料

    小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn),可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充,成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。

    2025-09-04
    復(fù)合纖果粉:天然營(yíng)養(yǎng)與健康膳食優(yōu)選原料

    復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì),能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持,是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。

    2025-09-04