2024-11-12 來源：酒飲料技術(shù)裝備微信公眾號

陜西西鳳酒股份有限公司年產(chǎn)4萬噸基酒項目近期開工，將全面提升鳳香型白酒生產(chǎn)的智能化、自動化水平，為寶雞“中國鳳香型酒城”建設(shè)和全市千億級食品產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供有力支撐。

　　該項目投資35億元，位于陜西省寶雞市鳳翔高新區(qū)，占地面積680畝，主要建設(shè)4座萬噸級制酒車間、配套紅糧輔料儲存發(fā)放系統(tǒng)、能源動力中心、消防站、中水污水處理系統(tǒng)等。

　　項目周圍配套科技研發(fā)文化綜合服務(wù)區(qū)建設(shè)項目，投資4.6億元，占地90畝。主要建設(shè)西鳳酒文化館、營銷中心、科技研發(fā)中心等。

　　該項目是總投資140億元的10萬噸優(yōu)質(zhì)基酒及配套生產(chǎn)項目的核心子項目，是西鳳酒回歸一流名酒序列、加速形成基酒產(chǎn)能優(yōu)勢的重大產(chǎn)業(yè)化項目。10萬噸基酒項目整體建成后，將實現(xiàn)銷售收入約300億元、利稅約100億元，帶動就業(yè)上萬人。

　　近年，西鳳圍繞“回歸一流名酒序列”目標，以品質(zhì)品味品類品牌為切口，補短板鍛長板，大力實施“智能+”“數(shù)字+”智慧工廠建設(shè)。通過原料溯源、仿生人工制曲、自動化釀酒、智能感官品評和智能倉儲物流等，建成了產(chǎn)線控制數(shù)字化、數(shù)據(jù)可采集、信息可追溯、管控一體化的白酒數(shù)字化工廠。將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，探索出白酒精細化高品質(zhì)釀造工藝，為西鳳高質(zhì)量快速發(fā)展提供堅實支撐。

　　2021年西鳳酒新增3萬噸優(yōu)質(zhì)大曲生產(chǎn)、3萬噸優(yōu)質(zhì)基酒生產(chǎn)、3萬噸儲酒能力，形成一整套標準化、規(guī)范化的行業(yè)技術(shù)標準。2022年數(shù)字化工廠建設(shè)項目通過專家組驗收，進入陜西省國家智能制造食品工業(yè)項目行列。該項目創(chuàng)造了四個亮點：窖池蓋板水封法，八孔出料稻殼系統(tǒng)，長達840米的釀酒物料正壓輸送系統(tǒng)，規(guī)模巨大的智能化數(shù)字化釀酒生產(chǎn)線。

　　這些亮點解決了多個行業(yè)關(guān)鍵問題，如自動粉碎和配料、仿生制曲、實時監(jiān)測系統(tǒng)，實現(xiàn)制曲自動化，解決人工制曲環(huán)境要求嚴格、效率低下的問題；數(shù)字化釀酒過程控制與優(yōu)化專家系統(tǒng)，實現(xiàn)釀造過程在線監(jiān)測，便于及時調(diào)整優(yōu)化發(fā)酵條件，提升出酒率，提高品質(zhì)。

　　天翼云(西鳳股份)數(shù)據(jù)中心實現(xiàn)西鳳智慧園區(qū)項目全面上云。從調(diào)度指揮中心以及園區(qū)、生產(chǎn)、物流、倉儲、營銷等可視化管理環(huán)節(jié)入手，實現(xiàn)全面透明化管控，做到管理“看得見、管得著”。

　　智能制曲成型系統(tǒng)，實現(xiàn)全智能曲塊入房、出房、碼垛、入庫操作。在線監(jiān)測系統(tǒng)實時監(jiān)控曲坯水分、酸度、曲房溫濕度、二氧化碳濃度等，實現(xiàn)培養(yǎng)過程的智能化檢測。

　　18臺AGV智能轉(zhuǎn)運車穿梭于制曲車間各樓層，承擔了原來60余名職工完成的區(qū)塊運輸工作，將運輸載重提升了2倍。

　　在線無損檢測系統(tǒng)、可視化裝配、AGV碼垛，實現(xiàn)成品包裝車間智能化改造。引進全自動洗瓶機取代人工清洗。

　　箱盒兩套防偽標通過電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動關(guān)聯(lián)，防偽能力明顯增強。在產(chǎn)品溯源方面，應(yīng)用一物一碼技術(shù)，三碼一體。掃描就可以直觀溯源產(chǎn)品的各種“身份信息”。

　　2023年，西鳳股份銷售收入103.4億元，同比增長23%。

磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。

2025-09-26

噬菌體之力，解鎖食品保鮮的無限可能

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2025-09-26

IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢，重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

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項目在建丨西鳳4萬噸基酒項目

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