資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 食品機(jī)械如何讓大閘蟹“鮮”行全國(guó)?
大閘蟹從產(chǎn)地到餐桌,需要經(jīng)過一系列復(fù)雜的流程,包括捕撈、清洗、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。特別是對(duì)于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸來說,如何保證大閘蟹的新鮮度,成為了一個(gè)技術(shù)難題。這時(shí)候,食品機(jī)械就發(fā)揮了不可替代的作用。
首先,讓我們來看看捕撈后的第一步——清洗。大閘蟹從湖里撈上來后,身上難免會(huì)沾上泥沙和其他雜質(zhì)。傳統(tǒng)的手工清洗不僅效率低下,而且很難徹底清潔?,F(xiàn)代食品機(jī)械中的自動(dòng)清洗設(shè)備,可以高效地去除大閘蟹身上的泥沙,同時(shí)還能保證大閘蟹的完整性和新鮮度。這些設(shè)備通常采用高壓水槍和刷子相結(jié)合的方式,既能徹底清潔大閘蟹,又不會(huì)對(duì)其造成損傷。這樣一來,不僅提高了清洗的效率,還大大降低了人工成本。
接下來是包裝環(huán)節(jié)。大閘蟹的包裝不僅要美觀,更要實(shí)用。傳統(tǒng)的手工包裝不僅耗時(shí)費(fèi)力,而且包裝效果也不夠理想?,F(xiàn)代食品機(jī)械中的自動(dòng)化包裝設(shè)備,可以實(shí)現(xiàn)快速、高效的包裝。這些設(shè)備通常配備有真空封口機(jī)和氣調(diào)包裝機(jī),可以在包裝過程中排除空氣,減少氧氣含量,從而延長(zhǎng)大閘蟹的保鮮期。此外,一些高端的包裝設(shè)備還可以在包裝袋內(nèi)充入惰性氣體,進(jìn)一步保護(hù)大閘蟹不受外界環(huán)境的影響。這樣的包裝不僅美觀大方,還能有效防止大閘蟹在運(yùn)輸過程中受到擠壓和損壞。
當(dāng)然,包裝只是保證大閘蟹新鮮度的第一步,接下來的運(yùn)輸環(huán)節(jié)同樣重要。大閘蟹屬于鮮活水產(chǎn)品,對(duì)溫度和濕度有很高的要求。傳統(tǒng)的常溫運(yùn)輸方式很難保證大閘蟹的新鮮度,特別是在長(zhǎng)途運(yùn)輸過程中?,F(xiàn)代食品機(jī)械中的冷鏈運(yùn)輸設(shè)備,可以全程保持恒定的低溫環(huán)境,確保大閘蟹在運(yùn)輸過程中的新鮮度。這些設(shè)備通常包括冷藏車、冷藏箱和冷藏庫(kù)等,可以根據(jù)不同的運(yùn)輸需求進(jìn)行選擇。冷藏車配備了先進(jìn)的制冷系統(tǒng),可以在運(yùn)輸過程中持續(xù)保持低溫,確保大閘蟹的新鮮度不受影響。冷藏箱則適用于短途運(yùn)輸和最后一公里配送,小巧便攜,方便靈活。冷藏庫(kù)則用于存儲(chǔ)和中轉(zhuǎn),可以在大閘蟹到達(dá)目的地之前,提供一個(gè)穩(wěn)定的低溫環(huán)境。
此外,食品機(jī)械還在大閘蟹的分級(jí)和檢測(cè)環(huán)節(jié)發(fā)揮了重要作用。傳統(tǒng)的手工分級(jí)和檢測(cè)不僅效率低下,而且容易出現(xiàn)誤差。現(xiàn)代食品機(jī)械中的自動(dòng)分級(jí)和檢測(cè)設(shè)備,可以實(shí)現(xiàn)快速、準(zhǔn)確的分級(jí)和檢測(cè)。這些設(shè)備通常采用圖像識(shí)別技術(shù)和傳感器技術(shù),可以在短時(shí)間內(nèi)完成對(duì)大閘蟹的大小、重量、顏色和新鮮度的檢測(cè)。這樣一來,不僅可以提高分級(jí)和檢測(cè)的效率,還能確保每一只大閘蟹的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。這對(duì)于提升大閘蟹的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重要意義。
除了上述各個(gè)環(huán)節(jié),食品機(jī)械還在大閘蟹的加工和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)發(fā)揮著重要作用。例如,一些高端的大閘蟹產(chǎn)品需要進(jìn)行蒸煮、冷凍等加工處理,以延長(zhǎng)其保質(zhì)期?,F(xiàn)代食品機(jī)械中的蒸煮設(shè)備和冷凍設(shè)備,可以實(shí)現(xiàn)高效、均勻的加熱和冷卻,確保大閘蟹在加工過程中保持較佳的口感和營(yíng)養(yǎng)。此外,一些大型的冷鏈物流中心還配備了先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng),可以實(shí)時(shí)監(jiān)控大閘蟹的庫(kù)存情況和溫度變化,確保每一批大閘蟹都能在較佳狀態(tài)下到達(dá)消費(fèi)者手中。
總之,食品機(jī)械在大閘蟹的保鮮過程中起到了至關(guān)重要的作用。從捕撈后的清洗、包裝,到運(yùn)輸過程中的冷鏈保障,再到分級(jí)、檢測(cè)、加工和儲(chǔ)存,每一個(gè)環(huán)節(jié)都離不開現(xiàn)代化的食品機(jī)械。這些設(shè)備不僅提高了大閘蟹的生產(chǎn)效率和質(zhì)量,還確保了大閘蟹在運(yùn)輸過程中的新鮮度,讓消費(fèi)者能夠品嘗到最新鮮、最美味的大閘蟹。在這個(gè)過程中,食品機(jī)械不僅為企業(yè)節(jié)省了大量的人力和物力成本,還為消費(fèi)者帶來了更好的購(gòu)物體驗(yàn)。未來,隨著科技的不斷發(fā)展,食品機(jī)械將在大閘蟹保鮮領(lǐng)域發(fā)揮更大的作用,為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。
在江蘇省鹽城市沿海蟹種繁育基地,依靠科技支撐對(duì)育苗后的種蟹進(jìn)行再培育,養(yǎng)成了優(yōu)質(zhì)的反季節(jié)商品蟹,不僅讓人們?cè)诖合臅r(shí)節(jié)也能吃上大閘蟹,再創(chuàng)一個(gè)品蟹季,而且增加了養(yǎng)殖收益,助推鄉(xiāng)村振興。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)