資訊 > 食品原材料 > 海洋魚低聚肽：深海精華，健康新選擇
海洋魚低聚肽是從海洋魚類中提取并經(jīng)過酶解工藝獲得的小分子肽類物質(zhì)。它主要來源于深海魚的皮、骨或魚肉，經(jīng)過精細加工和分子量控制形成。海洋魚低聚肽因其分子量較小，易于人體吸收，在營養(yǎng)補充領(lǐng)域備受青睞。近年來，隨著健康理念的普及，海洋魚低聚肽因其優(yōu)越的營養(yǎng)價值和多種功能性，成為保健食品和功能性食品的重要原料之一。
海洋魚低聚肽含有豐富的必需氨基酸，是蛋白質(zhì)的重要來源。與傳統(tǒng)蛋白質(zhì)相比，海洋魚低聚肽具有更高的生物利用率，可迅速被人體吸收和利用。其分子結(jié)構(gòu)小巧，能夠更快通過消化道進入血液循環(huán)系統(tǒng)，為身體提供快速的營養(yǎng)補充。對于體質(zhì)較弱的人群，如老年人、兒童或恢復(fù)期患者，海洋魚低聚肽是一種較佳的營養(yǎng)選擇，能有效提升體力和免疫力。
科學(xué)研究表明，海洋魚低聚肽還具有抗氧化、抗疲勞和調(diào)節(jié)免疫的作用。它能清除體內(nèi)多余的自由基，減緩氧化應(yīng)激引起的細胞損傷。此外，海洋魚低聚肽對腸道健康的促進作用也不容忽視，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，從而提高腸道吸收功能。這些特性使海洋魚低聚肽在現(xiàn)代營養(yǎng)領(lǐng)域占據(jù)重要地位，被廣泛應(yīng)用于各種功能性食品和保健品中。
除了營養(yǎng)價值，海洋魚低聚肽在食品工業(yè)中還具有優(yōu)良的加工性能。其良好的水溶性和乳化性，使其適合添加到飲料、蛋白棒、沖調(diào)粉末等多種產(chǎn)品中，提升食品的口感和功能性。目前市場上，海洋魚低聚肽產(chǎn)品形式多樣，包括粉劑、膠囊、片劑等，滿足不同消費群體的需求。
隨著人們對健康需求的增加，海洋魚低聚肽的市場前景愈發(fā)廣闊。未來，它將在更多領(lǐng)域展現(xiàn)價值，不僅用于日常保健，還可能被應(yīng)用于特殊醫(yī)學(xué)用途食品或運動營養(yǎng)領(lǐng)域。作為深海資源的精華，海洋魚低聚肽正引領(lǐng)健康營養(yǎng)新風(fēng)潮。
海洋魚低聚肽是以無污染或污染相對較小的深海魚的皮、骨為原料，精制加工而成，是新型的營養(yǎng)健康食品的配料。以海洋魚膠原低聚肽為原料和添加劑的化妝品、食品已經(jīng)受到人們的歡迎。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
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