衰老是一個復(fù)雜、多階段、漸進(jìn)的過程，發(fā)生在生命的整個過程，衰老是疾病和死亡的主要風(fēng)險因素之一。而飲食是影響衰老的關(guān)鍵可調(diào)節(jié)因素，已被證明可顯著影響生物衰老過程。早期的研究探討了飲食模式、特定食物和營養(yǎng)素的抗衰老效果，但尚不清楚飲食中的活微生物對衰老的影響。

　　近日，西湖大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員在《Food&Function》期刊上發(fā)表了一篇研究論文。研究顯示，攝入更多含活微生物的食物，有助于延緩衰老，與飲食中不含活微生物相比，較高的活微生物攝入量與KDM-BA（Klemera-Doubal方法生物年齡）加速風(fēng)險降低24%相關(guān)，與PA（生物年齡）加速風(fēng)險降低29%相關(guān)。

　　在這項研究中，研究人員分析了國家健康與營養(yǎng)調(diào)查（NHANES）的數(shù)據(jù)，共納入7719名20歲及以上的參與者，使用兩種不同的方法將參與者分組，并評估了其生物年齡，分析了其飲食中活微生物攝入量與生物衰老之間的關(guān)系。兩種方法為：根據(jù)食用食物的活微生物水平將參與者分為低、中、高組；根據(jù)攝入含活微生物食物的數(shù)量分為G1（無）、G2（低于中位數(shù)）和G3（高于中位數(shù)）組。活微生物水平低、中、高分別指巴氏殺菌食品（如牛奶、熟肉等）、未去皮的新鮮水果和蔬菜、未經(jīng)巴氏殺菌的發(fā)酵食品和益生菌補充劑。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食中較高的活微生物攝入量有助于延緩衰老。進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，年齡、性別、種族、吸煙、飲酒、運動、BMI、高血壓、糖尿病和心血管疾病等因素，不會改變活微生物攝入量與減緩衰老的關(guān)系。

　　這意味著，這一關(guān)聯(lián)不受個人特征、生活方式或疾病史的影響，富含活微生物飲食的益處可能適用于廣泛的人群。

　　對于其中的潛在機制，研究指出，可能與腸道菌群的變化有關(guān)，富含活微生物的飲食能夠改變腸道菌群的類型和組成，而腸道菌群在衰老過程中起著關(guān)鍵作用。

　　此外，此前的研究顯示，飲食中活微生物的攝入量與全身炎癥水平降低有關(guān)，慢性炎癥在衰老過程中起著至關(guān)重要的作用。攝入中等水平活微生物含量的食物，還有利于降低全身炎癥。

　　清華大學(xué)的研究人員在《Nutrients》期刊上發(fā)表的一篇真實世界研究顯示，攝入含中等活微生物的食物，與降低全身免疫炎癥指數(shù)有關(guān)，更多的休閑體育活動，也與降低全身免疫炎癥指數(shù)有關(guān)，中等活微生物含量食物與降低炎癥之間的關(guān)聯(lián)部分是由休閑體育活動介導(dǎo)的。