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  • 資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 高鹽飲食容易誘發(fā)骨質(zhì)疏松

    2025-02-28 來源:中國食品報(bào)
    日常的飲食習(xí)慣往往直接關(guān)系到自身健康,尤其是骨骼健康。作為一種不良的生活陋習(xí),長期高鹽飲食不僅危及心臟功能,引發(fā)高血壓,還有可能增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn),對人體骨骼帶來嚴(yán)重?fù)p害。

      日常的飲食習(xí)慣往往直接關(guān)系到自身健康,尤其是骨骼健康。作為一種不良的生活陋習(xí),長期高鹽飲食不僅危及心臟功能,引發(fā)高血壓,還有可能增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn),對人體骨骼帶來嚴(yán)重?fù)p害。

      美國學(xué)者一項(xiàng)針對女性的研究表明,攝入過多鹽分的人群,骨密度普遍低于攝入較少鹽分的人群。日本專家也觀察到,“口味偏重”的群體,其骨折的概率明顯增大。同時(shí),動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn),長期高鹽飲食的小鼠骨密度顯著下降,讓骨骼更為脆弱,容易折斷。

      高鹽飲食究竟是如何殃及骨骼健康的?公眾又該如何做出調(diào)整,保護(hù)好自身的骨骼呢?

      骨質(zhì)疏松是一種由多種原因所致的全身性骨病,主要表現(xiàn)為骨密度和骨質(zhì)量下降,骨微結(jié)構(gòu)受損,骨脆性加重,容易像干木柴一樣被折斷。這一疾病被劃分成原發(fā)性和繼發(fā)性,前者又分為絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松、老年性骨質(zhì)疏松和特發(fā)性骨質(zhì)疏松等。

      引發(fā)骨質(zhì)疏松的誘因主要有遺傳、年齡、性別、營養(yǎng)狀況、激素水平等諸多因素,近年來又被發(fā)現(xiàn)與高鹽飲食有著重要聯(lián)系。通過深入研究,人們揭示了其發(fā)病奧秘。

      一是造成鈣的無辜流失。鈣是骨骼的主要組成部分,為了骨骼健康,身體需要吸收足夠的鈣。假如鈣的儲量“欠賬”,骨骼就會變得脆弱?!翱谥亍钡娜?,其身體里的鹽分過多時(shí),必然會通過尿液排出更多的鈉,而排出鈉的同時(shí)又會順便帶走鈣;有研究表明,腎 臟每排出6克鹽,可能“順走”40—60毫克的鈣。長此以往,隨著體內(nèi)鈣元素的持續(xù)流失,骨密度自然就降低了,而骨質(zhì)疏松也就不請自來了。

      二是干擾骨骼的礦化過程。除了鈣,骨骼的強(qiáng)度還依賴于其他礦物質(zhì),特別是磷。骨骼的礦化是一個(gè)復(fù)雜的過程,鈣和磷的平衡作用對骨健康至關(guān)重要。然而,過多的鹽分?jǐn)z入會打破這一平衡。大量的鈉離子極易阻礙鈣、磷的吸收,使骨骼變得軟弱可欺。

      三是影響骨代謝相關(guān)激素。人體骨骼不光依賴于營養(yǎng)物質(zhì),還受到一些激素的調(diào)控。其中,甲狀旁腺激素是調(diào)節(jié)血鈣水平的關(guān)鍵激素。過量的鹽分?jǐn)z入會加速鈣的排泄,不利于血鈣水平保持穩(wěn)定。當(dāng)血鈣水平降低時(shí),甲狀旁腺激素的分泌會活躍起來,繼而激活骨吸收過程,破壞更多的骨質(zhì),致使堅(jiān)硬的骨頭從內(nèi)部被掏空。

      那么,人們應(yīng)該如何“管住嘴”,不讓高鹽飲食損害骨骼健康呢?

      一是控制食鹽的攝入量。世界衛(wèi)生組織建議,健康成年人每人每天的食鹽攝入量不要超過5克。事實(shí)上,許多人在日常飲食中常常超標(biāo),尤其是在吃外賣、加工食品時(shí)。

      二是提高鈣的攝入量。一日三餐應(yīng)更多攝入富含鈣的食物,包括牛奶、酸奶、奶酪等奶制品,豆腐、豆?jié){等豆制品,菠菜、羽衣甘藍(lán)等深綠色蔬菜。

      三是補(bǔ)充維生素D。維生素D對鈣的吸收和骨骼健康至關(guān)重要。每天至少保證10—15分鐘的日曬時(shí)間,可以獲取維生素D。同時(shí)也要攝入富含維生素D的食物,如三文魚、鯖魚、蛋黃、蘑菇等。

      四是適量運(yùn)動(dòng)。適量運(yùn)動(dòng)有益于骨骼健康。快走、跑步、跳繩、舉重等負(fù)重運(yùn)動(dòng)形式,可幫助刺激骨骼的礦化進(jìn)程,增強(qiáng)骨密度。

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