資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 研究：Z世代被指“開(kāi)始喜歡喝酒”
近日，全球飲料行業(yè)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)IWSR對(duì)15個(gè)最大酒精 飲料市場(chǎng)的26000多人進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)73%的Z世代受訪者（法定飲酒年齡內(nèi)）在過(guò)去六個(gè)月內(nèi)有飲酒，而兩年前這一比例為66%。IWSR稱，這是歷代飲料中的最大增幅。
與此同時(shí)，調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，嬰兒潮一代（60 歲及以上的人）在過(guò)去六個(gè)月有飲酒的比例從73%降至72%。各代人的整體酒 精消費(fèi)量仍在放緩。對(duì)此，IWSR洞察總監(jiān)理Richard Halstead指出隨著更多Z世代進(jìn)入職場(chǎng)且收入增長(zhǎng)，其消費(fèi)能力正在釋放。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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