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  • 資訊 > 名企關注 > 以色列公司投入資金生產天然食品色素

    2025-09-01 來源:中國食品報
    日前,以色列生物技術公司Phytolon獲得一筆風投基金,該基金將用于生產以改造釀酒酵母精準發(fā)酵的天然食品色素。

    日前,以色列生物技術公司Phytolon獲得一筆風投基金,該基金將用于生產以改造釀酒酵母精準發(fā)酵的天然食品色素。

      數(shù)據顯示,近年來,全球天然色素的使用量激增,2019—2023年年均增長率為4%。其中,歐洲以33%的占比位居天然色素推出地區(qū)之首,其次是亞洲和拉丁美洲。

      2022年,Phytolon啟動了與美國合成生物學公司Ginkgo的合作,主要開發(fā)酵母菌株,用以生產兩種天然色素。2024年初,該項合作解鎖了整個黃色到紫色光譜(通過使用仙人掌黃和甜菜紫調配顏色)。Ginkgo利用其AI建模專業(yè)知識和高通量篩選平臺,提供了生產效率提高近3倍的菌株,這使得Phytolon能夠開發(fā)出高質量的配方,成功滿足烘焙食品、零食調味料、配料和糖霜、糖果、乳制酸奶、冰淇淋和冷凍新品等多個食品類別所需的著色標準。

      此前,Phytolon已經向美國FDA提交了申請,“甜菜根紅”和“仙人掌黃”預計將在獲得FDA批準后在美國市場上市。

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