資訊 > 名企關(guān)注 > 以色列公司投入資金生產(chǎn)天然食品色素
日前,以色列生物技術(shù)公司Phytolon獲得一筆風(fēng)投基金,該基金將用于生產(chǎn)以改造釀酒酵母精準(zhǔn)發(fā)酵的天然食品色素。
數(shù)據(jù)顯示,近年來(lái),全球天然色素的使用量激增,2019—2023年年均增長(zhǎng)率為4%。其中,歐洲以33%的占比位居天然色素推出地區(qū)之首,其次是亞洲和拉丁美洲。
2022年,Phytolon啟動(dòng)了與美國(guó)合成生物學(xué)公司Ginkgo的合作,主要開(kāi)發(fā)酵母菌株,用以生產(chǎn)兩種天然色素。2024年初,該項(xiàng)合作解鎖了整個(gè)黃色到紫色光譜(通過(guò)使用仙人掌黃和甜菜紫調(diào)配顏色)。Ginkgo利用其AI建模專業(yè)知識(shí)和高通量篩選平臺(tái),提供了生產(chǎn)效率提高近3倍的菌株,這使得Phytolon能夠開(kāi)發(fā)出高質(zhì)量的配方,成功滿足烘焙食品、零食調(diào)味料、配料和糖霜、糖果、乳制酸奶、冰淇淋和冷凍新品等多個(gè)食品類別所需的著色標(biāo)準(zhǔn)。
此前,Phytolon已經(jīng)向美國(guó)FDA提交了申請(qǐng),“甜菜根紅”和“仙人掌黃”預(yù)計(jì)將在獲得FDA批準(zhǔn)后在美國(guó)市場(chǎng)上市。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)