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原創(chuàng) 植物水解酶：提升植物原料利用率的綠色高效催化劑

植物水解酶是一類專門用于分解植物細(xì)胞壁和大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的酶制劑，在食品加工、植物提取、生物發(fā)酵等領(lǐng)域中發(fā)揮著重要作用。植物水解酶主要包括纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶等，能有效降解植物原料中的復(fù)雜碳水化合物結(jié)構(gòu)，從而提高營(yíng)養(yǎng)釋放率和提取效率。