淀粉糖是利用含淀粉質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)過(guò)酸法、酸酶法或者雙酶法水解制取的糖的統(tǒng)稱。玉米淀粉糖產(chǎn)量在“十一五”后期增速放緩，這是因?yàn)槲覈?guó)在2009年經(jīng)受了全球性金融危機(jī)的影響。但進(jìn)入2010年，由于食用糖價(jià)格維持在較高水平，淀粉糖產(chǎn)業(yè)也隨著食用糖價(jià)格不斷上漲，產(chǎn)業(yè)景氣度迅速上升。根據(jù)中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)的不完全統(tǒng)計(jì)，2010年，結(jié)晶葡萄糖與液體葡萄糖總產(chǎn)量908.63萬(wàn)t，2012年，結(jié)晶葡萄糖與液體葡萄糖總產(chǎn)量1129萬(wàn)t，年均增長(zhǎng)率11.47%。

【淀粉糖】

       在“十二五”后期，國(guó)家整體經(jīng)濟(jì)進(jìn)入發(fā)展新常態(tài)，玉米淀粉糖產(chǎn)業(yè)也隨之進(jìn)入發(fā)展調(diào)整期。自2013年以來(lái)，在產(chǎn)能增長(zhǎng)過(guò)快、競(jìng)爭(zhēng)加劇和下游市場(chǎng)疲軟等諸多因素影響下，淀粉糖產(chǎn)量一直處于負(fù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2014年，全國(guó)淀粉糖總產(chǎn)量1198萬(wàn)t，，比2013年下降2.2%，回落到2011年水平之下，產(chǎn)品格低迷。部分企業(yè)虧損經(jīng)營(yíng)，特別是單品種、競(jìng)爭(zhēng)力差的企業(yè)，面臨生存危機(jī)，出現(xiàn)資金鏈斷裂倒閉停產(chǎn)。淀粉糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)面臨調(diào)整和優(yōu)化，需要向規(guī)模化、集約化的大集團(tuán)方向邁進(jìn)。

       在“十二五”發(fā)展的基礎(chǔ)上，中國(guó)發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)制定的《中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》中提出“穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、重環(huán)保”產(chǎn)業(yè)政策，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)淀粉糖、糖醇等大宗發(fā)酵產(chǎn)品的綠色提質(zhì)增效以及應(yīng)用鏈的擴(kuò)展和延伸。只要淀粉糖生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)清目前的外部環(huán)境，明確產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，深入挖掘自身潛力，拓寬淀粉糖產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)的新產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)必將成為國(guó)家新的增長(zhǎng)點(diǎn)。