資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 蝦青素有哪些應(yīng)用和功效？
蝦青素是一種重要的類胡蘿卜素，不僅具有抗氧化性，而且生物學(xué)功能顯著，具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，不僅可以用作水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料添加劑和人類食品添加劑，在藥品、化妝品和營養(yǎng)保健品等領(lǐng)域也具有很大的應(yīng)用潛力。
【蝦青素】
紅球藻是天然蝦青素含量的生物，在特定條件下，紅球藻可以積累占其干重1%～3%以上的蝦青素，且所含蝦青素的結(jié)構(gòu)與養(yǎng)殖對象所需一致，被公認(rèn)為天然蝦青素的生物來源，利用紅球藻生產(chǎn)蝦青素已成為國內(nèi)外蝦青素研究的熱點(diǎn)。
蝦青素是具有抗氧化活性的類胡蘿卜素，與胡蘿卜素及維生素E等相比，蝦青素具有更強(qiáng)的生物活性，是屬于人體安全的物質(zhì)。蝦青素的抗氧化活性比β-胡蘿卜素高約10倍，比維生素E高約500倍，蝦青素已被認(rèn)為是“超級維生素E”。目前國際市場的價(jià)格為每千克2500美元，全球每年有2億美元以上的市場容量，蝦青素在很多方面具有獨(dú)特的作用與用途，能夠阻止脂質(zhì)過氧化，保護(hù)機(jī)體免受傷害，預(yù)防癌癥發(fā)生，還能促進(jìn)人體免疫球蛋白的產(chǎn)生，具有很高的免疫調(diào)節(jié)活性，對紫外線引起的皮膚癌有很好的治療效果，對由糖尿病引起的眼病也有較好的防治作用，在功能食品和醫(yī)藥方面有廣泛的應(yīng)用前景。蝦青素進(jìn)入動(dòng)物體后可以不經(jīng)修飾或生化轉(zhuǎn)化而直接貯存于組織中，使一些水生動(dòng)物的皮膚和肌肉出現(xiàn)健康而鮮艷的顏色。
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