資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 蛹蟲草片有什么保健價值？
蛹蟲草片的價值逐漸被人們認(rèn)識到，具有非常大的前景。蛹蟲草指寄生于鱗翅目昆蟲蛹體后能形成蟲菌復(fù)合體的真菌，也是人們通常所說的北冬蟲夏草，多出現(xiàn)在北半球的大部分地區(qū)。與冬蟲夏草都屬于蟲草屬，但是屬于不同種類的藥用真菌。蛹蟲草對于寄主和生存環(huán)境并沒有嚴(yán)格的要求，加之蛹蟲草已實現(xiàn)大規(guī)模人工栽培，使其逐漸成為野生冬蟲夏草的替代品，由于具有極高的營養(yǎng)價值和保健功效，已被越來越多的消費者所認(rèn)識到。
【蛹蟲草片】
蛹蟲草中目前已被確定的藥理學(xué)活性成分有多種，這其中包括蟲草素，蟲草氨基酸，多糖，大環(huán)內(nèi)脂類和麥角甾醇等。蟲草素屬于核苷類物質(zhì)，是蛹蟲草中的主要活性物質(zhì)之一，也是蟲草中含量的脫氧核苷類物質(zhì)?？蒲腥藛T曾從蛹蟲草的培養(yǎng)液中分離得到蟲草素，研究發(fā)現(xiàn)蟲草素能夠促進細(xì)胞分化、增強某些細(xì)胞株的抗腫瘤活性和巨噬細(xì)胞系的趨化性，具有調(diào)節(jié)機體免疫、抗病毒、抗腫瘤等藥理作用。蛹蟲草中含有豐富的蛋白質(zhì)和多肽，在實驗動物和人體中，很多具有生物活性的蛋白質(zhì)具有抗腫瘤作用。另外，蛹蟲草多糖也已經(jīng)被證明具有增強免疫系統(tǒng)、延緩衰老、抗腫瘤、抗輻射、降血糖等功能作用。許多研究傾向于蛹蟲草多糖的分離純化，尤其針對不同部位多糖含量的研究，研究證明蛹蟲草多糖能夠潛在調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)。此外，蛹蟲草中富含多達30種的微量元素，其中硒是一種極其重要的元素，硒的缺乏會引發(fā)機體發(fā)生多種疾病。經(jīng)過富硒培養(yǎng)，蛹蟲草可將無機硒轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C硒，提高其藥用價值。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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