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  • 資訊 > 食品原材料 > 脫水海苔都有哪些分類?

    2018-01-05 來(lái)源:
    大自然饋贈(zèng)了我們無(wú)數(shù)的佳品,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。今天我們就來(lái)了解下脫水海苔。脫水海苔就是紫菜加工烘干之后的產(chǎn)物,眾所周知,紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,那么,脫水海苔又有哪些成分呢?

      大自然饋贈(zèng)了我們無(wú)數(shù)的佳品,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美。今天我們就來(lái)了解下脫水海苔。脫水海苔就是紫菜加工烘干之后的產(chǎn)物,眾所周知,紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富,那么,脫水海苔又有哪些成分呢?

    脫水海苔

    【脫水海苔】

      首先讓我們來(lái)了解一下脫水海苔的構(gòu)成。脫水海苔主要成分有約50%的碳水化合物,約30%的粗蛋白,維生素A、B、C豐富,并含碘、磷、鈣等。是我國(guó)常用食物,在我國(guó)沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。 市面上出賣的脫水海苔分兩種,一種是做包飯壽司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一種叫做即食調(diào)味海苔,他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。

      那么海苔怎么分類呢?按照加工方法分 干海苔:經(jīng)過(guò)一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和簡(jiǎn)單的包飯,也可直接食用。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的:金印櫻花印,韓國(guó)海苔等。 烤海苔:干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品,一般作于壽司料理、食品加工等,也可直接食用。整個(gè)過(guò)程中無(wú)添加任何物品,。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的:金印烤海苔等。

      此外還有味附海苔,國(guó)內(nèi)稱調(diào)味海苔,干海苔經(jīng)過(guò)二次深加工后的成品。(加工過(guò)程中有調(diào)味液的加入)一般作為休閑食品,直接食用。如國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的有美好時(shí)光、波力等。 按照海苔質(zhì)量分行業(yè)內(nèi)分別海苔質(zhì)量的時(shí)候,一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個(gè)等級(jí)。

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