資訊 > 食品原材料 > 阿魏酸對人體有哪些功效？
阿魏酸為當歸中的一個活性成分，它具有抗凝、抗血小板聚集、擴張微血管、增加冠脈流量、解除血管痙攣、防止血壓升高等作用。是植物界普遍存在的一種酚酸，是阿魏、當歸、川芍、升麻、木賊等多種中藥的有效成分之一。
【阿魏酸】
阿魏酸在植物體內主要與多糖、蛋白質和木質素交聯(lián)構成細胞壁的骨架。在中藥研究中，阿魏酸常作為一種指示性化合物由于其具有某些確切的藥理活性，且毒性很低，又常作為一些藥的活性化合物，陸床和研究中通常用它的鈉鹽阿魏酸鈉。中國學者對阿魏酸的藥學、藥理學及其臨床應用進行了較廣泛深入的研究。
大量研究已證實過量的興奮性氨基酸能對神經系統(tǒng)造成損傷。興奮性中毒對急慢性神經疾病神經元損傷和死亡負有關鍵責任。興奮性中毒可能是不同機制引起的急慢性神經元損傷的一條最終的共同的通路。抗興奮性毒性一直是近年來神經保護和修復藥物研究最有吸引力的入路之一。阿魏酸鈉是我國自行研發(fā)的一類新的非膚類內皮素受體拮抗劑?；A和臨床研究表明，其酚輕基結構清除自由基，苯烯結構拮抗內皮素，具有雙重細胞保護作用。阿魏酸對卜淀粉樣蛋白引起的神經系統(tǒng)損傷也有顯著的保護作用。阿魏酸增強腦血循環(huán)，在逃避抑制實驗中的效果比毗拉西坦強，但作用機制與毗拉西坦和他克林稍有不同。阿魏酸鈉不僅是一種有顯著效果的神經系統(tǒng)保護劑，而且有增強神經發(fā)生的作用。因此，我們推測阿魏酸鈉的抗抑郁效果可能是通過神經保護和神經修復途徑發(fā)揮作用的。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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