資訊 > 食品原材料 > 經(jīng)常服用菊粉有什么用處？
近年來，菊粉作為一種新的膳食纖維，在食品加工方面表現(xiàn)出優(yōu)良的性質(zhì)，其開發(fā)利用日益受到國際食品界的高度重視。與常見的膳食纖維相比，菊粉的生理功能和加工性能更加突出，這歸因于其良好的水溶性、適宜的分子質(zhì)量、良好的色澤、與面粉相似的粉體特性和能形成優(yōu)異的凝膠質(zhì)構(gòu)。
【菊粉】
目前國外學(xué)者對菊粉在保健食品、乳制品、面包、糖果、飲料和調(diào)味料等領(lǐng)域開展了廣泛的研究，而國內(nèi)對菊粉的研究則主要集中于產(chǎn)菊粉酶菌株的選育、菊粉的提取與分離等方面，較少關(guān)注菊粉的食品加工性能，更少涉及其在面制品方面的應(yīng)用。
越來越多的證據(jù)表明，菊粉的攝入量與慢性疾病(腸道疾病、肥胖病、糖尿病、心血管疾病)之間存在密切的關(guān)系。調(diào)查結(jié)果顯示，全球普遍存在菊粉膳食纖維攝入不足的問題，由此所引發(fā)的各種慢性疾病每年給全球經(jīng)濟(jì)造成高達(dá)數(shù)千億美元的損失。當(dāng)前，各種精制加工面粉深受人們喜愛，但造成菊粉中的膳食纖維損失的增加。常采用的方法是往各種精制面粉中加入谷物類、豆類或果蔬類膳食纖維，但這些膳食纖維絕大多數(shù)水溶性差、粒徑大、粗糙感強(qiáng)，食品加工性能差，嚴(yán)重影響了最終產(chǎn)品的外觀、口感和質(zhì)量，無法滿足人們的實(shí)際需求。因此，通過菊粉補(bǔ)充人體的膳食纖維含量，并提高其營養(yǎng)價(jià)值、食品加工性能和最終產(chǎn)品品質(zhì)是目前面粉行業(yè)面臨的一個(gè)重要研究課題。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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