資訊 > 市場動態(tài) > 加工食品有哪些高新技術(shù)？
加工食品是國民經(jīng)濟的重要支柱之一，是保障國家糧食和食物安全的基礎(chǔ)，同時也是承載著國民營養(yǎng)健康的民生產(chǎn)業(yè)。隨著當前全球一體化趨勢、自然資源短缺與環(huán)境壓力、國際金融危機和人們對食品營養(yǎng)質(zhì)量與安全的廣泛關(guān)注，食品工業(yè)將面臨巨大的挑戰(zhàn)，高新技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用可以有效提高食品資源利用率和增值加工程度，實現(xiàn)食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，滿足人民群眾日益增長的物質(zhì)生活需求。
【加工食品】
脈沖磁場殺菌技術(shù)是利用高強度脈沖磁場發(fā)生器向螺旋線圈發(fā)出的強脈沖磁場，食品微生物受強脈沖磁場的作用導(dǎo)致細胞跨膜電位、感應(yīng)電流、帶電粒子洛倫茲力、離子能量等的變化，致使細胞的結(jié)構(gòu)被破壞，正常生理活動受影響，從而導(dǎo)致微生物死亡。與熱殺菌比較，該方法具有殺菌時間短、能耗低、殺菌溫度低、能保持食品原有的風味等特點。
食品工業(yè)中，加熱殺菌在殺滅和抑制有害微生物的過程中占有極其重要的地位。理想的加熱殺菌效果應(yīng)該是在熱力對食品品質(zhì)的影響程度限制在最小限度的條件下，迅速而有效地殺死存在于食品物料中的有害微生物，達到產(chǎn)品指標的要求。超高溫殺菌是達到這一理想效果的途徑之一。
隨著經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展，超臨界流體萃取、膜分離技術(shù)、高壓技術(shù)等高新技術(shù)的研究不斷深入，食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及人們不斷上升的消費需求進一步推動了高新技術(shù)在食品中的廣泛應(yīng)用，高新技術(shù)已展現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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