資訊 > 市場動態(tài) > 我國功能性食品原料的發(fā)展現(xiàn)狀如何？
功能性食品原料在我國習(xí)慣被稱為保健食品原料，它與我國的食療文化一脈相承，由傳統(tǒng)的養(yǎng)生概念衍生發(fā)展而來。在中國醫(yī)藥文獻(xiàn)中可以找到許多有關(guān)“功能性食品原料”的初始論述如唐代孫思邈提出：“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”
【功能性食品原料】
我國功能性食品原料的發(fā)展現(xiàn)狀
功能性食品原料在我國已經(jīng)歷了三代的發(fā)展。代功能性食品原料是根據(jù)原料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒有經(jīng)過驗(yàn)證缺乏功能性評價和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過動物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能。第三代功能性食品原料是在第二代功能性食品原料的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理，保持生理活性成分在食品中以穩(wěn)定形態(tài)存在。
目前，我國功能性食品原料產(chǎn)業(yè)具有企業(yè)數(shù)量多、種類豐富、新產(chǎn)品開發(fā)卓有成效、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高的特點(diǎn)。同時由于肥胖病、亞健康、老齡化的加劇，學(xué)者和大眾更加關(guān)注飲食和健康的關(guān)系。科技的發(fā)展使得通過發(fā)揮食品本身生理調(diào)節(jié)功能而達(dá)到健康的目的成為可能，而大眾也逐漸認(rèn)識到了這一點(diǎn)，因此對功能性食品原料的需求持續(xù)增加。
國際功能性食品原料的現(xiàn)狀
近年來，國外功能性食品原料市場呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷量大。二是植物性食品受寵，保健茶、中草藥在國外崛起。三是工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為膠囊類、片劑類，或制成功能性飲料，易于吸收。
國際第三代功能性食品原料的具體品種主要有維生素和礦物質(zhì)類、天然產(chǎn)品(提取濃縮)類、魚油類、合成單體類、醫(yī)藥類和蜂產(chǎn)品，較國內(nèi)第三代功能性食品原料科技含量高，品種豐富，產(chǎn)品功效成分含量準(zhǔn)確，價格便宜。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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