功能性食品原料在我國(guó)習(xí)慣被稱為保健食品原料，它與我國(guó)的食療文化一脈相承，由傳統(tǒng)的養(yǎng)生概念衍生發(fā)展而來(lái)。在中國(guó)醫(yī)藥文獻(xiàn)中可以找到許多有關(guān)“功能性食品原料”的初始論述如唐代孫思邈提出：“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，如其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”

【功能性食品原料】

       我國(guó)功能性食品原料的發(fā)展現(xiàn)狀

       功能性食品原料在我國(guó)已經(jīng)歷了三代的發(fā)展。代功能性食品原料是根據(jù)原料的成分推斷產(chǎn)品的功能，沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗(yàn)證缺乏功能性評(píng)價(jià)和科學(xué)性。第二代功能性食品是指經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)其確實(shí)具有生理調(diào)節(jié)功能。第三代功能性食品原料是在第二代功能性食品原料的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究其功能因子結(jié)構(gòu)、含量和作用機(jī)理，保持生理活性成分在食品中以穩(wěn)定形態(tài)存在。

       目前，我國(guó)功能性食品原料產(chǎn)業(yè)具有企業(yè)數(shù)量多、種類豐富、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)卓有成效、產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高的特點(diǎn)。同時(shí)由于肥胖病、亞健康、老齡化的加劇，學(xué)者和大眾更加關(guān)注飲食和健康的關(guān)系?？萍嫉陌l(fā)展使得通過(guò)發(fā)揮食品本身生理調(diào)節(jié)功能而達(dá)到健康的目的成為可能，而大眾也逐漸認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)，因此對(duì)功能性食品原料的需求持續(xù)增加。

       國(guó)際功能性食品原料的現(xiàn)狀

       近年來(lái)，國(guó)外功能性食品原料市場(chǎng)呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多，銷量大。二是植物性食品受寵，保健茶、中草藥在國(guó)外崛起。三是工藝先進(jìn)、高科技制作，產(chǎn)品純度高、性能好，多為膠囊類、片劑類，或制成功能性飲料，易于吸收。

       國(guó)際第三代功能性食品原料的具體品種主要有維生素和礦物質(zhì)類、天然產(chǎn)品(提取濃縮)類、魚(yú)油類、合成單體類、醫(yī)藥類和蜂產(chǎn)品，較國(guó)內(nèi)第三代功能性食品原料科技含量高，品種豐富，產(chǎn)品功效成分含量準(zhǔn)確，價(jià)格便宜。