資訊 > 食品原材料 > 動(dòng)物提取物比動(dòng)物性食品更優(yōu)秀嗎？
動(dòng)物提取物是以動(dòng)物體、部分動(dòng)物體組織或者臟器為原料通過溫和生物酶解提取或熬煮提取，然后濃縮，噴霧干燥后成為肉類提取物，是與植物提取物相對(duì)應(yīng)的一個(gè)新興行業(yè)，以前一般稱呼為生化制品、生化原料藥。那么動(dòng)物提取物和傳統(tǒng)的動(dòng)物性食品相比，更加優(yōu)秀嗎？
【動(dòng)物提取物】
動(dòng)物性食品是動(dòng)物來源的食物，包括畜禽肉、蛋類、水產(chǎn)品、奶及其制品等，主要為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。動(dòng)物提取物的主要類別有：氨基酸、肽、蛋白質(zhì)、酶及輔酶、多糖、脂質(zhì)、核酸及其衍生物。 特點(diǎn)是能溶入水。
不同類型的動(dòng)物類食物之間的營養(yǎng)價(jià)值相差較大，只是在給人體提供蛋白質(zhì)方面十分接近。
動(dòng)物提取物與動(dòng)物性食品相對(duì)比，都有豐富的營養(yǎng)成分，但是肉、蛋、奶及其制品極大地豐富餐桌的同時(shí)，也不同程度遭受一些動(dòng)物性食品中化學(xué)藥物殘留超標(biāo)帶來的危害。特別應(yīng)該警惕的是：在當(dāng)前畜牧業(yè)生產(chǎn)中，為防病治病而普遍使用甚至長期給動(dòng)物使用抗病毒類化學(xué)藥物，很有可能會(huì)出現(xiàn)像濫用抗生素一樣出現(xiàn)的惡果，造成某些病毒的耐藥、變異、毒力增強(qiáng)等嚴(yán)重問題，從而使病毒病更加難治，甚至產(chǎn)生新的病毒病，這是需要高度重視的問題，這些都會(huì)對(duì)人類健康和生命安全構(gòu)成潛在的巨大威脅。確保動(dòng)物性食品安全，保護(hù)環(huán)境，保障人民身體健康和生命安全，已成為一項(xiàng)艱巨而緊迫的任務(wù)。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升，其市場(chǎng)需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時(shí)，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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