資訊 > 食品原材料 > 食品原料的顏色和質(zhì)量有關(guān)系嗎？
食品原料的選擇不僅在與營養(yǎng)和味道，還在于顏色。食品的本質(zhì)要素歷來被認(rèn)為：一是保持和修補(bǔ)機(jī)體處于正常狀態(tài)的營養(yǎng)素補(bǔ)給源和維持機(jī)體必要運(yùn)動的補(bǔ)給源，即食品的營養(yǎng)功能；二是對色、香、味、形和質(zhì)構(gòu)的享受，從而引起食欲上的滿足，亦即食品的感官功能。上述兩種功能也稱為食品原料的功能和第二功能。
【食品原料】
隨著社會的進(jìn)步，物質(zhì)生活水平的提高，人們的富有、閑適和享樂便必然伴隨對生命的重視，對健康和長壽的追求和對新生一代優(yōu)生優(yōu)育的關(guān)懷。因此，人們對食品的要求也就不只限于營養(yǎng)和享受兩種功能，而對其調(diào)節(jié)人體生理活動、增強(qiáng)免疫能力、預(yù)防疾病、阻抗衰老和促進(jìn)康復(fù)等功能也稱之為食品的第三功能的要求越來越迫切。食品的功能來源于食品原料中的化學(xué)成分，尤其是食品的第三功能與食品原料中所特有的某些營養(yǎng)成分息息相關(guān)，而食品中營養(yǎng)素的種類和營養(yǎng)成分的多少又與其原料自身的色澤有密切關(guān)系。因此，我們可以通過選擇不同顏色的食物，來實現(xiàn)食品的第三功能。
黑色食品非常常見。谷物是我國人民的主要能量來源，其中含有維持人體生命及人體生長發(fā)育所必需的各種營養(yǎng)素。在黑米中，對人體非常有利的微量元素硒的含量是稻米的很多倍。燕麥雖與小麥、稻米同屬禾本科植物，但其中蘊(yùn)含有更豐富的蛋白質(zhì)、可溶性纖維、礦物質(zhì)及維生素等重要營養(yǎng)素。在黑米、燕麥等這類深色谷物中還含有一種膠狀、水溶性的纖維右旋葡萄糖，對降低膽固醇十分有益，而且可溶性纖維還能減緩血糖水平上升及下降的速度，對人腦及身體肌肉的運(yùn)作提供更持久的能量。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費(fèi)者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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