資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 甜葉菊有哪些主要的藥理作用？
在甜葉菊糖組分中，甜菊甙、萊包迪甙及萊包迪甙的相對含量較高，占總量的90%以上。其中萊包迪甙A甜度高，味質(zhì)接近蔗糖，是理想的甜味成分，而甜菊甙及萊包迪甙具有較強的余苦味，在很大程度上影響了甜葉菊糖的味質(zhì)，使甜葉菊的應(yīng)用受到了限制。因此應(yīng)該對有較強余苦味的甜菊甙、萊包迪甙、斯替維伯甙進行改造與轉(zhuǎn)化，改善其味質(zhì)。近年來有許多研究用酶轉(zhuǎn)糖基化法將甜菊甙、萊包迪甙轉(zhuǎn)化成低聚葡萄糖配體，以改進其味質(zhì)的報道。也有用酯化法、細菌微生物法及摻雜法等措施進行味質(zhì)改進的研究，都有效地改善了甜菊糖甙的味質(zhì)。
【甜葉菊】
甜葉菊有一定的藥理作用，有控制血糖、降低血壓、促進新陳代謝的作用，亦有治療糖尿病，肥胖癥、調(diào)節(jié)胃酸、恢復(fù)神經(jīng)疲勞之功效。甜葉菊莖用活化水于45～60℃提取，并于此溫度下濃縮，制備家畜健康飲料和乳房洗劑，治療家畜乳腺炎，促進健康，治療應(yīng)激引起的疾病、慢性支氣管炎、肺炎、肝功能障礙、肝炎、卵巢機能減退。甜葉菊可增進家畜、賽馬和寵物的食欲并能治療它們的慢性疾病及牛的不孕癥，已引起國外畜牧和飼料工作者的關(guān)注。甜葉菊干葉中除含有甜菊糖甙，還含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、灰分和無氮浸出物等非糖成分，因此它是多種產(chǎn)品綜合開發(fā)利用的植物資源。甜菊葉殘渣屬于工業(yè)廢料，卻是很好的有機肥料，有機質(zhì)含量極高，含Ca2+和Fe2+，可改良培肥土壤。其次，腐熟的甜菊葉殘渣與基礎(chǔ)基質(zhì)配制成蔬菜育苗土，最適合香瓜、西瓜、柑桔、西紅柿?？纱龠M幼苗生長發(fā)育，增加幼苗干鮮物質(zhì)重、促進早熟、增加甜度，是很好的育苗基質(zhì)，且成本低廉。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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