資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 經(jīng)常飲用酵素有哪些好處？
酵素能夠分解體內(nèi)酒精，防止大腦及體內(nèi)器官被麻痹，改善嚴(yán)重宿醉、頭痛等現(xiàn)象。微生物酵素食品組在消化道功能恢復(fù)、腸道菌群失調(diào)、粘膜系統(tǒng)一般真菌檢查及細(xì)菌學(xué)培養(yǎng)等方面均明顯優(yōu)于對照組，服用微生物酵素食品可有效增強(qiáng)黏膜系統(tǒng)的免疫功能。研究發(fā)現(xiàn)微生物酵素食品同促肝細(xì)胞生長素一樣具有早期促進(jìn)肝再生的作用;，還有研究發(fā)現(xiàn)微生物酵素食品有利于改善慢性肝衰竭大鼠腸黏膜屏障功能，促進(jìn)肝功能恢復(fù)。
【酵素】
微生物酵素食品中主要的功效酶包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶和超氧化物歧化酶。淀粉酶主要為阿爾法淀粉酶和貝塔淀粉酶，是一類可以作用于可溶性淀粉、直鏈淀粉、糖元等葡聚糖，水解糖苷鍵生成麥芽糖等小分子的酶類。蛋白酶是一類催化生物體內(nèi)蛋白質(zhì)分解成肽或氨基酸等小分子物質(zhì)的特殊酶類，它可以分解生物體內(nèi)死亡的細(xì)胞和去除老化角質(zhì)。脂肪酶是一類可以水解油脂成為脂肪酸和甘油的特殊酶類，正是因?yàn)橹久缚梢詫Ｒ凰庵具@一特性，而被廣泛地運(yùn)用于保健品、化妝品和減肥食品中。超氧化物歧化酶是一類催化超氧陰離子自由基生歧化反應(yīng)，清除體內(nèi)自由基，消除活性氧毒性，保護(hù)機(jī)體不受攻擊的特殊金屬酶。研究表明，添加SOD酶的保健食品具有良好的抗衰老、抗疾病、抗輻射、抗癌、治艾滋病、防治感冒、抗心血管病、抗疲勞和保健強(qiáng)身的效果。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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