資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 納豆可以被加工成哪些食品？
目前國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)生產(chǎn)了系列納豆食品，除新鮮納豆外，還有干納豆。新鮮納豆經(jīng)真空低溫冷凍干燥后制得，其營養(yǎng)豐富，食用方便。納豆粉，是新鮮納豆真空低溫冷凍干燥后粉碎制得，它仍保留納豆的營養(yǎng)保健成分，可直接食用，也可以加工成其它納豆保健品。納豆膠囊，是新鮮納豆經(jīng)凍干粉碎后，配以世界上流行的膠囊灌裝機(jī)生產(chǎn)的新型保健品。而納豆激酶藥物則是更高技術(shù)含量的產(chǎn)品了。這其中新鮮納豆是最常見也是其它產(chǎn)品的原料基礎(chǔ)。
【納豆】
納豆含有相當(dāng)多的維生素K2，可生成骨蛋白質(zhì)，再與鈣共同生成骨質(zhì)，增加骨密度，防止骨折。日本曾對6萬名65歲以上的骨質(zhì)疏松患者給予維生K2，證明可減緩腰痛，增加骨重。一般骨折患者血液中維生素K2的濃度僅為健康人的1/2，故可用維生素K2含量高的納豆防止骨質(zhì)疏松和骨折。納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶。每克濕納豆的效果相當(dāng)于尿激酶。在胃中不失活，與其它溶栓藥相比，除具有較強(qiáng)的溶栓作用外，還具有體內(nèi)作用時間長、無毒副作用等優(yōu)點。
每天食用100—200g的鮮納豆，可預(yù)防血栓病的發(fā)生。痔也是栓的一種，故納豆也可用以口服或外涂。1987年日本學(xué)者已從納豆中分離純化出納豆激酶作藥用。它能夠?qū)Ｒ蝗芙庋?，對纖維蛋白原沒有降解活性，大量使用不會引起出血，可以預(yù)防和輔助治療腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、血栓后遺癥、血栓靜脈炎、脈管炎等。納豆激酶進(jìn)入血液循環(huán)直接作用血栓，還可以誘導(dǎo)肝 臟或血管內(nèi)皮產(chǎn)生TPA，使生物體自身纖溶酶系統(tǒng)活化，從而溫和、持續(xù)地提高血液的溶解活性，與其它纖溶酶相比，其安全性。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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