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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 納豆可以被加工成哪些食品?

    2018-01-30 來源:
    目前國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)生產(chǎn)了系列納豆食品,除新鮮納豆外,還有干納豆。

           目前國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)生產(chǎn)了系列納豆食品,除新鮮納豆外,還有干納豆。新鮮納豆經(jīng)真空低溫冷凍干燥后制得,其營養(yǎng)豐富,食用方便。納豆粉,是新鮮納豆真空低溫冷凍干燥后粉碎制得,它仍保留納豆的營養(yǎng)保健成分,可直接食用,也可以加工成其它納豆保健品。納豆膠囊,是新鮮納豆經(jīng)凍干粉碎后,配以世界上流行的膠囊灌裝機(jī)生產(chǎn)的新型保健品。而納豆激酶藥物則是更高技術(shù)含量的產(chǎn)品了。這其中新鮮納豆是最常見也是其它產(chǎn)品的原料基礎(chǔ)。

    【納豆】

           納豆含有相當(dāng)多的維生素K2,可生成骨蛋白質(zhì),再與鈣共同生成骨質(zhì),增加骨密度,防止骨折。日本曾對6萬名65歲以上的骨質(zhì)疏松患者給予維生K2,證明可減緩腰痛,增加骨重。一般骨折患者血液中維生素K2的濃度僅為健康人的1/2,故可用維生素K2含量高的納豆防止骨質(zhì)疏松和骨折。納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶。每克濕納豆的效果相當(dāng)于尿激酶。在胃中不失活,與其它溶栓藥相比,除具有較強(qiáng)的溶栓作用外,還具有體內(nèi)作用時間長、無毒副作用等優(yōu)點。

           每天食用100—200g的鮮納豆,可預(yù)防血栓病的發(fā)生。痔也是栓的一種,故納豆也可用以口服或外涂。1987年日本學(xué)者已從納豆中分離純化出納豆激酶作藥用。它能夠?qū)R蝗芙庋?,對纖維蛋白原沒有降解活性,大量使用不會引起出血,可以預(yù)防和輔助治療腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、血栓后遺癥、血栓靜脈炎、脈管炎等。納豆激酶進(jìn)入血液循環(huán)直接作用血栓,還可以誘導(dǎo)肝 臟或血管內(nèi)皮產(chǎn)生TPA,使生物體自身纖溶酶系統(tǒng)活化,從而溫和、持續(xù)地提高血液的溶解活性,與其它纖溶酶相比,其安全性。

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