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  • 資訊 > 編輯推薦 > 如何解救無(wú)法抵抗“垃圾食品”的你?

    2018-01-31 來(lái)源:Sjgle.com食品加工在線 作者:劉劉球
    世間美食數(shù)不盡,為何人們?nèi)绱素潙佟袄称贰蹦???shí)際上是因?yàn)椴糠帧袄称贰敝泻械拇罅匡柡椭?,脂肪分子?huì)刺激大腦,使胰島素發(fā)出的警告信息變?nèi)?,甚至完全“屏蔽”。?dāng)人在受到較大壓力的時(shí)候,體內(nèi)也會(huì)分泌一種增加人饑餓感的激素—皮質(zhì)醇,讓人更加想吃高熱量的“垃圾食品”。因此,想吃不是你的錯(cuò),都是激素惹的禍。

      吃了美味的火腿怎么辦?亞硝酸鹽會(huì)不會(huì)超標(biāo)?

      抵擋不住KFC的誘惑怎么辦?油炸食品是不是減肥路上的絆腳石?

      嘴饞吃了一碗泡面怎么辦?是不是一個(gè)月代謝不掉?

      對(duì)待“垃圾食品”人們又愛又恨,愛他們的美味不可抵擋,恨敵人太強(qiáng)大自己無(wú)法招架。

       所以,“垃圾食品”到底指哪些食品呢?

      實(shí)際上“垃圾食品”這個(gè)詞源于英文中的junk food,指制作、實(shí)用方便但卻有害健康的食品。一般情況下,我們會(huì)把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例失衡,長(zhǎng)期食用能夠?qū)е麓x紊亂、心血管疾病等嚴(yán)重后果的食物,統(tǒng)一歸為“不健康的食物”,也就是我們俗稱的“垃圾食品”。它們通常具有“三高三低”的特點(diǎn),即:高熱量、高脂肪、高鈉含量;低纖維、低維生素、低礦物質(zhì)。然而,傳說(shuō)中的“世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食品名單”并不屬實(shí)。從營(yíng)養(yǎng)成分角度看,“沒(méi)有垃圾食品,只有垃圾搭配”。

      世間美食數(shù)不盡,為何人們?nèi)绱素潙?ldquo;垃圾食品”呢?實(shí)際上是因?yàn)椴糠?ldquo;垃圾食品”中含有的大量飽和脂肪,脂肪分子會(huì)刺激大腦,使胰島素發(fā)出的警告信息變?nèi)?,甚至完?ldquo;屏蔽”。當(dāng)人在受到較大壓力的時(shí)候,體內(nèi)也會(huì)分泌一種增加人饑餓感的激素—皮質(zhì)醇,讓人更加想吃高熱量的“垃圾食品”。因此,想吃不是你的錯(cuò),都是激素惹的禍。

      食物本沒(méi)有錯(cuò)。但如果一味沉迷于“三高三低”的食物中無(wú)法自拔,還是會(huì)對(duì)人體的健康造成不小的傷害,甚至致癌。“合理搭配”,不難理解,均衡即為合理,比如早餐吃了高熱量食物,那么中餐和晚餐就適當(dāng)吃一些蔬菜和水果,這樣讓每天的能量達(dá)到均衡,就可以適當(dāng)享受“垃圾食品”帶來(lái)的美味了。

      如果食用了高熱量、高脂肪含量的食物,可以通過(guò)增加運(yùn)動(dòng),把多余的能量消耗掉,以此來(lái)保持健康。那么,如果無(wú)法抵抗腌制食物(如,腌肉、腌菜等)的誘惑,該如何保持健康呢?

      程思凱、吳小蘭在發(fā)表的《維生素C對(duì)“垃圾食品”中亞硝酸鹽消除作用的研究》一文中明確指出:維生素C對(duì)亞硝酸鹽的消除率在40.58%-91.98%。也就是說(shuō),生活節(jié)奏快、以方便食品為主食的人群,可以每日口服100mg×3-200mg×3的Vc或飯后吃富含Vc的水果(如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等),這樣既能滿足人體的需要又能有效地阻止亞硝酸鹽的形成。由此更加可見,食物沒(méi)有好壞,只要搭配得當(dāng),就可以想吃就吃!

    健康小Tips:

    現(xiàn)在解答文章開頭的三個(gè)小問(wèn)題,

    1. 吃了美味的火腿怎么辦?亞硝酸鹽會(huì)不會(huì)超標(biāo)?
    2. Vc走一波~
    3. 抵擋不住KFC的誘惑怎么辦?油炸食品是不是減肥路上的絆腳石?
    4. 嘴饞吃了一碗泡面怎么辦?是不是一個(gè)月代謝不掉?
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