資訊 > 熱點資訊 > 春節(jié)后蔬菜價格將一落千丈 番茄價格重回歷史冰點
我國是蔬菜大國，同時也在消費大國，最近因雨雪天，各種蔬菜價格都一飛沖天，帶來這次價上漲的主要原因，不是因為蔬菜的短缺，而是因為雨雪影響，運輸受陰，造 成部分蔬菜品類短缺，隨著氣候的轉好，各種蔬菜價格將逐步回歸理性，但需要重點說明的是番茄價格，將在春節(jié)后，隨著氣溫的轉暖，價格將會一落千丈。
一、種植面積的不斷擴大：我國番茄種植面積近年來，呈幾何式增長，北方區(qū)域以粉紅果番茄為主，南方番茄以紅果為主，近年來粉果番茄也在逐年增加。目前我國番茄種植 區(qū)域較積中的區(qū)域有：云南元謀、保山、玉溪，廣西田陽、桂林，四川米易、攀枝花、峨眉、浙江蒼南，湖北宜昌，山東壽光、泰安、莘縣等，遼寧、河北等等，面積較大區(qū)域也在增長。
二、番茄育種水平的不斷突破：以前為了解決運輸問題，部分區(qū)域會選擇種植 大紅果，但隨著育種水平的提高，不僅粉紅果，小番茄的硬度都能達到運輸要求，長途販運，對品類的要求在降低，導致番茄種植區(qū)域的不斷擴大。同時因為育種水平的提高，對病毒，以及其他抗性都有了明顯的提高，可滿足全國各區(qū)域各茬口的種植，也是番茄種植面積增加的主要原因。
三、供求關系的失衡，春節(jié)后我國北方溫室越冬番茄、廣西露地番茄、浙江拱棚番茄、米易拱棚番茄等將集中上市，因春節(jié)前溫度的持續(xù)走低，造成早番茄不早，晚番茄不晚，春節(jié)后大量番茄的集中上市，必然造成短期內供大于求，大部分番茄將無人問津，勢必造成番茄爛一地而無人采收的局面，菜賤傷農已是必然。
任何一種蔬菜作物，在短短幾年內的快速發(fā)展，都必然帶來價格的走低，隨著年后價格的走低，明年番茄面積會有部分減少，主要集中在那些非產區(qū)，主產區(qū)只會進行番茄品類的調整，番茄整體面積的減少不明顯。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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