保健品加工有著特殊的要求，保健品加工應(yīng)配備專門(mén)的設(shè)備和車間，或采用嚴(yán)格的清洗隔離措施，以保證保健品的純正性。

【保健品加工】

       保健品加工結(jié)束后，必須對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。保健品加工機(jī)器的洗凈，防止保健品污染是控制微生物生長(zhǎng)繁殖的極重要的手段。設(shè)備經(jīng)清洗后微生物減少，而且洗去了以蛋白質(zhì)和碳水化合物為主的微生物營(yíng)養(yǎng)源，杜絕了微生物繁殖。清洗時(shí)，使用水和清洗劑，需達(dá)到清潔度高、不影響加工機(jī)械及保健品質(zhì)量、操作方便衛(wèi)生又要安全、廢水處理容易、經(jīng)濟(jì)的目的，清洗后對(duì)加工機(jī)器要進(jìn)行微生物檢測(cè)，監(jiān)督清洗效果。

       保健品加工設(shè)備進(jìn)行殺菌也是保持設(shè)備衛(wèi)生方法的重要措施，除采用物理殺菌法外，保健品機(jī)器的殺菌幾乎都可用化學(xué)殺菌。理想的殺菌劑應(yīng)該是殺菌范圍廣、殺菌效果快、對(duì)機(jī)器及保健品質(zhì)量無(wú)影響、殺菌的持續(xù)效果高、洗脫容易、萬(wàn)一混入安全無(wú)毒、對(duì)廢水處理設(shè)施及環(huán)境的不利影響小、經(jīng)濟(jì)等要求。工廠可根據(jù)微生物污染情況合理選用殺菌劑。在選擇清洗劑、殺菌劑時(shí)要選擇具備生產(chǎn)許可證的制造商提供的產(chǎn)品。

       如果在開(kāi)始保健品加工之前，無(wú)法依靠一般方法來(lái)徹底清除留存在加工設(shè)備中的殘留物，則要求加工廠嚴(yán)格采取下列措施：應(yīng)先用少量保健品原料在設(shè)備中進(jìn)行“沖頂”加工，將殘留在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)隨同沖頂加工產(chǎn)品一起清理出去，然后將這少量的原料加工出來(lái)的沖頂產(chǎn)品作為常規(guī)或轉(zhuǎn)換產(chǎn)品處理；之后，再清理好設(shè)備，才能正式開(kāi)始保健品的加工。對(duì)沖頂加工的運(yùn)作全過(guò)程（加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸）及沖頂加工產(chǎn)品的處置（包括銷售），都必須有詳細(xì)記錄，檢查員在檢查時(shí)，必須能得到并審核這些記錄和銷售單據(jù)。