資訊 > 加工包裝機械 > 二氧化碳吸附性包裝可以用于食品包裝嗎？
食品包裝的主要功能是保護商品，因此在包裝設計時要具有安全性和保護性，同時要便于生產和運輸，利于銷售，還應體現出產品的文化價值和藝術特性。一般情況下，鮮活食品，如鮮肉、草莓、奶酪、禽肉等需要在二氧化碳濃度較高的條件下貯藏，以減緩生物化學反應，并抑制微生物的活性，防止細菌生長。
【食品包裝】
將碳酸氫鈉與亞硫酸脫氧劑混合，制成小袋置于食品包裝內，可以產生二氧化碳氣體，使包裝內形成高濃度二氧化碳的條件。Hansen等研究以碳酸氫鈉制成的二氧化碳氣體的釋放劑對新鮮鮭魚進行保鮮，并建立二氧化碳釋放量與鮭魚片的表面積及質量關系的數學模型，結果顯示碳酸氫鈉可使新鮮鮭魚的保鮮期達到17d。此外，在0.1℃的氣調包裝中，以碳酸氫鈉和檸檬酸為原料制成的二氧化碳釋放劑，可使超冷凍處理的鮭魚保質期延長至28d。在貯存水果時，二氧化碳的濃度過高，會使水果進入糖酵解階段，造成有害物質的積累，降低水果品質，因此，在食品包裝內還需控制二氧化碳的濃度。
降低二氧化碳的濃度可以通過物理吸附的方法實現，如使用沸石或活性炭等物質，也可以使用氫氧化鈉、氫氧化鎂等化學試劑與二氧化碳發(fā)生化學反應生成碳酸鹽，或采用物理吸附和化學反應相結合的方法達到減少包裝材料中的二氧化碳氣體的目的。用過碳酸鈉、碳酸鈉、氯化鈉和膨潤土制成了EMCO二氧化碳吸附劑，并研究了EMCO在活性包裝中對草莓品質的影響，結果表明EMCO的配比為過碳酸鈉50%、碳酸鈉20%、氯化鈉14%、膨潤土16%時，可延緩草莓的糖代謝作用，有效地保持草莓的品質，將其保質期延長到4周。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質或者天然物質。食品添加劑根據用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現的一種生理現象，表現為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預定的運動強度。過度疲勞可能會導致內分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質水平降低、代謝產物的累積、氧化應激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處?！扼w重管理指導原則（2024年版）》指出，有研究預測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%?！绑w重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質，其塊根富含淀粉、蛋白質、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質和水分的便捷方式。然而，市場上電解質水產品眾多，質量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關標準的角度，深入探討電解質水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質水。
說到月見草油，很多人第一反應是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學家們重新發(fā)現了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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