資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 面粉加工產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)科學(xué)選種？
面粉加工企業(yè)集團(tuán)競爭力的提升需要按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路，種子研發(fā)、種植、收儲流通、工廠加工、產(chǎn)品研發(fā)、售后服務(wù)等全面質(zhì)量管理成為提升集團(tuán)型企業(yè)行業(yè)競爭力的關(guān)鍵。
【面粉加工】
小麥品質(zhì)決定面粉品質(zhì)，取決于小麥的品種、種植與生長環(huán)境。為保證小麥質(zhì)量穩(wěn)定，做好小麥優(yōu)質(zhì)品種選育是面粉行業(yè)全面質(zhì)量管理的道關(guān)口。小麥品種選育首先要注意高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)是要務(wù)，首先必須關(guān)注品種的抗病、抗逆、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性等特性，尤其對于我國人口基數(shù)大、小麥消費(fèi)總量大、人均農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源相對緊張，大量糧食缺口依靠國際市場供應(yīng)顯然不現(xiàn)實，必然會阻礙我國經(jīng)濟(jì)和社會的可持續(xù)發(fā)展。要注重小麥籽粒質(zhì)量狀況。
小麥籽粒質(zhì)量狀況包括色澤、千粒重、容重、籽粒硬度、蛋白含量、降落數(shù)值、灰分等直接的物理與化學(xué)特性，不僅影響小麥外觀指標(biāo)，對于小麥加工出粉率、電耗等工藝指標(biāo)和面粉色澤等產(chǎn)品的感官特性也起到?jīng)Q定作用，并且對面粉的二次加工特性起到?jīng)Q定作用。
另外，小麥水分對于小麥加工儲存特性有直接影響，高水分糧是造成糧堆發(fā)熱品質(zhì)劣變主要原因，因此，小麥品種籽粒烘干脫水特性也需要引起關(guān)注。伴隨我國農(nóng)業(yè)勞動力短缺不斷加劇，小麥?zhǔn)斋@之后自然晾曬到安全水分逐步成為一種奢望，機(jī)械烘干成為必然選擇。小麥籽粒干燥脫水特性必須成為育種專家需要高度關(guān)注籽粒特性之一。
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