資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 懷舊食品“保鮮期”后 要“老樹嫁接新枝”
在北冰洋汽水、稻香村炸串、袋淋等承載70后、80后童年記憶的食品紛紛回歸之后,另一款產(chǎn)自北京的摩奇飲料近日也高調(diào)起死回生。“消失”了16年的摩奇飲料悄然成為網(wǎng)紅爆款商品,首批一萬箱桃汁飲料上市僅3小時(shí)就銷售一空??看?ldquo;情懷牌”的懷舊食品,為何在近年能夠紛紛起死回生?面臨口味、營(yíng)銷、渠道等多重考驗(yàn)之下,回歸路又能走多遠(yuǎn)?(2月8日《北京青年報(bào)》)
近些年來,消失多年的老食品重新回歸,且不斷涌現(xiàn)。從較早的黑芝麻糊、老冰棍復(fù)出,到稻香村炸串、摩奇飲料再現(xiàn),無疑都在走著這條路。由于人人都有抹不去的童年記憶,人人都有懷舊情結(jié),毫無疑問,這些懷舊食品一旦重新上市,必定引來相對(duì)應(yīng)的那個(gè)年代的人的熱捧,出現(xiàn)供不應(yīng)求現(xiàn)象盡在預(yù)料中。
但是,我們也必須清醒地看到,懷舊食品也有“保鮮期”。當(dāng)童年的記憶讓“穿越”不再變難,當(dāng)小時(shí)候的味道能隨時(shí)犒勞自己,親近和嘗鮮過后,注定會(huì)迎來淡化和疲憊,此時(shí)就要意識(shí)到,懷舊食品的“保鮮期”已到。畢竟當(dāng)久違的人變成天天見,當(dāng)稀有的東西變?yōu)椴筒陀?,即便是絕代佳人和山珍海味,也有看膩了吃膩了的時(shí)候。
然而懷舊食品的復(fù)出,追求的不是過把癮就走,而是把市場(chǎng)做大做強(qiáng)作為目標(biāo)。這樣一來,作為經(jīng)營(yíng)者就不得不考慮懷舊食品走過“保鮮期”后的問題。更值得一提的是,但凡有眼光有雄略的經(jīng)營(yíng)者,做懷舊食品生意,不會(huì)把眼睛只盯在能喚回童年記憶的那個(gè)人群,而是以此作為切入點(diǎn),通過他們的認(rèn)同和引領(lǐng),把懷舊食品生意做到所有群體。由此可見,這樣的做大做強(qiáng),就必須有給“老樹嫁接新枝”的意識(shí)和能耐。
那么如何才能做好這篇文章?在筆者看來,一是要走出打“情懷牌”的單一思維,把經(jīng)營(yíng)理念由滿足特定消費(fèi)者轉(zhuǎn)向滿足所有消費(fèi)者。如此一來,在經(jīng)營(yíng)上就不會(huì)墨守成規(guī),在發(fā)展路上就不會(huì)走獨(dú)木橋,從而由讓單一消費(fèi)者去擁抱你,變?yōu)槟闳肀邢M(fèi)者。二是要找準(zhǔn)懷舊食品與現(xiàn)代食品相融合的結(jié)合部,既不能讓懷舊食品在不合拍中自彈自唱,也不能讓現(xiàn)代食品徹底演變了懷舊食品。要各取所長(zhǎng),讓懷舊食品的“保留節(jié)目”繼續(xù)保留,把現(xiàn)代食品的“吸粉”元素納入其中,形成新舊融合,且又不失特色的“統(tǒng)吃”品牌。三是懷舊食品不僅要?jiǎng)?chuàng)新,而且創(chuàng)新會(huì)永遠(yuǎn)在路上。這就告誡經(jīng)營(yíng)者,無論經(jīng)營(yíng)什么食品,都要根據(jù)消費(fèi)者口味和需求變化,及時(shí)做出調(diào)整和迎合。唯有常變常新,方能立于不敗之地。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉,因其獨(dú)特的理化性質(zhì)和良好的功能性,在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性,成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇,滿足多樣化的市場(chǎng)需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽,因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的生物活性,逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效,廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白,廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營(yíng)養(yǎng)成分,深受消費(fèi)者喜愛。
食品級(jí)玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽,因其高生物活性和優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級(jí)玉米肽不僅富含人體必需氨基酸,還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢(shì),廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備,廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅(jiān)固和適應(yīng)性廣的特點(diǎn),成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇,極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備,主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn),成為礦山、冶金、化工、糧食等多個(gè)行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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