資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “傳統(tǒng)食品”不能只活在“春節(jié)民俗”里
大年初二,女婿上門看丈母娘的“回門點(diǎn)心匣子”作為一種傳統(tǒng)年貨,也進(jìn)入了搶購(gòu)的沖刺階段。2月17日一早,北京稻香村各門店內(nèi)顧客絡(luò)繹不絕,糕點(diǎn)柜臺(tái)前始終排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,熱熱鬧鬧的場(chǎng)景透著過年的喜慶和濃濃的年味兒。北京傳統(tǒng)食品因?yàn)榇汗?jié)出現(xiàn)了銷路上揚(yáng)。(2月18日《北京青年報(bào)》)
北京的“回門點(diǎn)心匣子”這個(gè)春節(jié)再次熱銷。之所以熱銷,是因?yàn)槌醵桥錾祥T看丈母娘的日子。這些傳統(tǒng)食品包括“京八件”等等。傳統(tǒng)食品的春節(jié)期間熱銷,讓商家缽滿盆盈。然而,也不得不關(guān)注傳統(tǒng)食品的銷售困境。
傳統(tǒng)食品的銷售困境是什么?綜合來看:傳統(tǒng)食品的好日子并不長(zhǎng)久,只是在春節(jié)民俗里才能活著。也就是說,到了春節(jié)的時(shí)候,很多市民才開始采購(gòu)傳統(tǒng)食品,主要目的是為了“應(yīng)付”春節(jié)民俗,帶著傳統(tǒng)食品走親戚是一種習(xí)俗,為了“應(yīng)付”這個(gè)習(xí)俗才想起來購(gòu)買傳統(tǒng)食品。而一旦節(jié)日一過,傳統(tǒng)食品就會(huì)被打入冷宮。購(gòu)買的市民不多,食用的市民也不多。說白了,一些傳統(tǒng)食品就是“應(yīng)景食品”。傳統(tǒng)食品的屬性“不是用來吃的”,而是“用來看的”。這無疑是一件十分尷尬的事情。
各地都有不少傳統(tǒng)食品。就像我們徐州這個(gè)地方一樣,就有一種叫做“蜂糕”的傳統(tǒng)食品,這種傳統(tǒng)食品平時(shí)幾乎沒有商家經(jīng)銷,在超市里也買不到。只有到了春節(jié)的時(shí)候,才有“蜂糕”出現(xiàn),大家購(gòu)買“蜂糕”,是為了在過年的時(shí)候走親戚使用的。
傳統(tǒng)食品,有著民俗的色彩,有著歷史的底蘊(yùn),有著文化的煙云,也是古人積累的美食制作智慧??梢哉f,傳統(tǒng)是食品是珍貴的食品文化。然而,由于人們觀念的更新,由于人們口味的變化,傳統(tǒng)食品已經(jīng)失寵了。從事傳統(tǒng)食品生產(chǎn)的企業(yè)不多,而且也只有在“節(jié)日臨近的時(shí)候”才去生產(chǎn)。珍貴的傳統(tǒng)食品就這樣被時(shí)代冷落了。
春節(jié)期間的傳統(tǒng)食品熱銷,需要反思:為何平時(shí)傳統(tǒng)食品如此蕭條?難道傳統(tǒng)食品只能是“應(yīng)景的食品”。食品是用來吃的,而不應(yīng)該是“買來看的”。這就需要我們拯救傳統(tǒng)食品。要想拯救傳統(tǒng)食品,就必須要讓傳統(tǒng)食品走出“應(yīng)景食品”的層面,走出“民俗需要”的層面。要對(duì)其口味、配料進(jìn)行升級(jí)改造,讓傳統(tǒng)食品的口味適合現(xiàn)代人,讓傳統(tǒng)食品的健康適合現(xiàn)代人,讓傳統(tǒng)食品的配料符合時(shí)代特色。
當(dāng)國(guó)外的漢堡包、炸雞腿、披薩等等銷售火爆的時(shí)候,我們的傳統(tǒng)食品不該只活在“春節(jié)民俗”里。走出“春節(jié)民俗”,傳統(tǒng)食品才能活得更好。
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì),富含必需氨基酸,具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形,還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢(shì)包括高吸收利用率、營(yíng)養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識(shí)的提升,其市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng),各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購(gòu)時(shí),應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個(gè)人需求。合理攝入乳清蛋白,結(jié)合均衡飲食和作息,可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)