資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 有哪些因素會影響優(yōu)級品馬鈴薯淀粉質(zhì)量？
優(yōu)級品馬鈴薯淀粉是自然淀粉中的一種，主要存在于馬鈴薯塊莖中，是光合作用的產(chǎn)物。馬鈴薯是淀粉生產(chǎn)的主要原料之一，其產(chǎn)量和數(shù)量僅次于玉米，居世界第二位，鑒于優(yōu)級品馬鈴薯淀粉的重要地位，結(jié)合多年馬鈴薯行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉各項(xiàng)指標(biāo)的主要影響因素做粗淺分析。
【優(yōu)級品馬鈴薯淀粉】
分別跟蹤抽取麗雪精淀粉公司馬鈴薯加工過程中2009年、2010年、2011年、2012年四年優(yōu)級品馬鈴薯淀粉樣本做各項(xiàng)指標(biāo)檢測，在生產(chǎn)過程中2009年的各項(xiàng)指標(biāo)在常規(guī)狀態(tài)下進(jìn)行，在2010年、2011年、2012年有目的對優(yōu)級品馬鈴薯淀粉原料品種、生產(chǎn)用水、CIP清洗，精制工藝各個(gè)參數(shù)、水處理及干燥工藝的溫度、壓力等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了控制。
眾所周知，淀粉是水和淀粉的混合物，水是淀粉的一部分，淀粉和水共生共存互相影響，特別是對性能指標(biāo)的影響，如水活性、平衡含水率、濕比容等。水分在理化檢驗(yàn)中，與二氧化硫、灰分、粘度等指標(biāo)息息相關(guān)，水分控制得恰到好處，在某種意義上能創(chuàng)收、增效、節(jié)能、減耗、滿足客戶要求。
首先人員要求干燥工序操作工和精制工序人員技術(shù)嫻熟，化驗(yàn)人員、精制工序人員、鍋爐工配合默契，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)和責(zé)任意識。
其次脫水裝置的能力，是由精制工序產(chǎn)生的清漿流量設(shè)計(jì)的，脫水裝置的脫水能力要大于清漿的流量，清漿的濃度適宜參數(shù)為8°Bé左右，濃度過高，濾餅太厚，會使脫水淀粉含水量過高，導(dǎo)致最終產(chǎn)品水分過高，不利于產(chǎn)品貯存，濃度過低，導(dǎo)致雜質(zhì)過多，細(xì)纖維密集，影響脫水工序的工作性能。所以恰到好處的濃度，對最終優(yōu)級品馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的水分影響至關(guān)重要。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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