資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 有哪些因素會(huì)影響優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉質(zhì)量？
優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉是自然淀粉中的一種，主要存在于馬鈴薯塊莖中，是光合作用的產(chǎn)物。馬鈴薯是淀粉生產(chǎn)的主要原料之一，其產(chǎn)量和數(shù)量?jī)H次于玉米，居世界第二位，鑒于優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉的重要地位，結(jié)合多年馬鈴薯行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉各項(xiàng)指標(biāo)的主要影響因素做粗淺分析。
【優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉】
分別跟蹤抽取麗雪精淀粉公司馬鈴薯加工過(guò)程中2009年、2010年、2011年、2012年四年優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉樣本做各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)，在生產(chǎn)過(guò)程中2009年的各項(xiàng)指標(biāo)在常規(guī)狀態(tài)下進(jìn)行，在2010年、2011年、2012年有目的對(duì)優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉原料品種、生產(chǎn)用水、CIP清洗，精制工藝各個(gè)參數(shù)、水處理及干燥工藝的溫度、壓力等各環(huán)節(jié)進(jìn)行了控制。
眾所周知，淀粉是水和淀粉的混合物，水是淀粉的一部分，淀粉和水共生共存互相影響，特別是對(duì)性能指標(biāo)的影響，如水活性、平衡含水率、濕比容等。水分在理化檢驗(yàn)中，與二氧化硫、灰分、粘度等指標(biāo)息息相關(guān)，水分控制得恰到好處，在某種意義上能創(chuàng)收、增效、節(jié)能、減耗、滿足客戶要求。
首先人員要求干燥工序操作工和精制工序人員技術(shù)嫻熟，化驗(yàn)人員、精制工序人員、鍋爐工配合默契，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)和責(zé)任意識(shí)。
其次脫水裝置的能力，是由精制工序產(chǎn)生的清漿流量設(shè)計(jì)的，脫水裝置的脫水能力要大于清漿的流量，清漿的濃度適宜參數(shù)為8°Bé左右，濃度過(guò)高，濾餅太厚，會(huì)使脫水淀粉含水量過(guò)高，導(dǎo)致最終產(chǎn)品水分過(guò)高，不利于產(chǎn)品貯存，濃度過(guò)低，導(dǎo)致雜質(zhì)過(guò)多，細(xì)纖維密集，影響脫水工序的工作性能。所以恰到好處的濃度，對(duì)最終優(yōu)級(jí)品馬鈴薯淀粉產(chǎn)品的水分影響至關(guān)重要。
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