資訊 > 編輯推薦 > 國(guó)內(nèi)生乳危機(jī)能否借機(jī)"國(guó)標(biāo)修訂"突圍?
2018年初,西部牧業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)相繼發(fā)布預(yù)虧公告?,F(xiàn)代牧業(yè)1月30日發(fā)布盈利警告,預(yù)計(jì)2017年虧損不少于9億元,虧損規(guī)模較2016年的7.42億元再度擴(kuò)大。1月31日,西部牧業(yè)(300106)發(fā)布2017年業(yè)績(jī)預(yù)告,預(yù)計(jì)2017年全年凈利潤(rùn)為-3.53億元~-3.48億元,同比下降576.05%~566.48%。無(wú)獨(dú)有偶,兩家乳企在虧損分析報(bào)告中都將原奶價(jià)格過(guò)低作為重要原因,隨著生產(chǎn)養(yǎng)殖成本的提高,生鮮乳的價(jià)格卻持續(xù)低迷,導(dǎo)致了養(yǎng)殖業(yè)巨大的資金虧空,而進(jìn)口廉價(jià)大包粉的沖擊對(duì)養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)更是雪上加霜,養(yǎng)殖乳企的寒冬仍然沒(méi)有過(guò)去。
復(fù)原乳又稱"還原乳"或"還原奶",是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉,再添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講,還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。國(guó)內(nèi)進(jìn)口乳粉主要有以下用途:一是作為嬰幼兒奶粉的原料粉;二是作為烘焙食品,糖果、巧克力、餅干等快消食品輔料;三是作為調(diào)味乳、含乳飲料、乳酸菌飲料的輔料;四是作為液態(tài)奶(主要包括滅菌乳、巴氏殺菌乳和酸奶)還原的原料。
IFCN主席托斯坦博士在荷斯坦在2017年8月10日舉行的第二季度奶業(yè)形勢(shì)國(guó)際遠(yuǎn)程視頻研討會(huì)上提到,從2013年到2016年這場(chǎng)歷時(shí)4年的奶價(jià)過(guò)山車(chē)周期,即第二次全球奶業(yè)危機(jī)已經(jīng)結(jié)束,大部分國(guó)家奶價(jià)與世界奶價(jià)關(guān)系緊密,但中國(guó)奶價(jià)對(duì)國(guó)際奶價(jià)信號(hào)響應(yīng)不明顯。正是由于大量進(jìn)口奶粉的沖擊,致使國(guó)內(nèi)乳企長(zhǎng)期低迷。2017年國(guó)內(nèi)進(jìn)口大包粉71.8萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)19%。長(zhǎng)期以來(lái),復(fù)原乳檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不健全,指標(biāo)過(guò)低等問(wèn)題是造成國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳流失、進(jìn)口乳粉暴增的主要因素之一。
2018年2月20日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等單位聯(lián)合公布了生乳的標(biāo)準(zhǔn)討論稿,新的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)菌落總數(shù)、蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量等級(jí)等相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)討論稿中將原有每毫升菌落總數(shù)從之前的200萬(wàn)的下限改為100萬(wàn)個(gè),并大幅提升優(yōu)級(jí)生乳的標(biāo)準(zhǔn),要求菌落總數(shù)低于10萬(wàn)個(gè)達(dá)到歐盟水平。而作為生乳品質(zhì)考量的蛋白質(zhì)指標(biāo)上,新標(biāo)準(zhǔn)雖然沒(méi)有提升下限,但劃分為每100毫升3.2克優(yōu)級(jí)、3.0克良級(jí)和2.8克合格級(jí)。獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮表示,奶源分級(jí)對(duì)于產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是個(gè)好事,通過(guò)效仿美國(guó)模式以實(shí)現(xiàn)乳資源分工,將不同級(jí)別的奶源用來(lái)做不同的產(chǎn)品,比如好品質(zhì)的可以做利潤(rùn)更高的巴氏奶,而品質(zhì)相對(duì)低的做成奶酪或奶粉,這對(duì)于提升國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)的附加值,推動(dòng)行業(yè)向好發(fā)展很有幫助。
雖然標(biāo)準(zhǔn)討論稿中顯示的標(biāo)準(zhǔn)變化與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)仍然有較大差距,但對(duì)于國(guó)內(nèi)乳企的長(zhǎng)足發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用,國(guó)內(nèi)乳企在新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之際可以更快做出反應(yīng),趁機(jī)規(guī)范行業(yè)現(xiàn)狀,提升整體原奶質(zhì)量,降低進(jìn)口奶粉沖擊。雖然預(yù)期無(wú)法保證,但國(guó)內(nèi)乳企突圍的決心勢(shì)在必行。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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