資訊 > 食品原材料 > 阿魏酸主要有哪些用途？
阿魏酸是桂皮酸（又稱(chēng)肉桂酸）的衍生物之一。阿魏酸能清除自由基，促進(jìn)清除自由基的酶的產(chǎn)生，增加谷胱甘肽轉(zhuǎn)硫酶和醌還原酶的活性，并抑制酪氨酸酶活性，來(lái)調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，在食品加工和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)中有著廣泛應(yīng)用。
【阿魏酸】
阿魏酸具有抗血小板聚集，抑制血小板5-羥色胺釋放，抑制血小板血栓素A2(TXA2)的生成，增強(qiáng)前列腺素活性，鎮(zhèn)痛，緩解血管痙攣等作用。是生產(chǎn)用于治療心腦血管疾病及白細(xì)胞減少等癥藥品的基本原料。如心血康、利脈膠囊、太太口服液等等，它同時(shí)在人體中可起到健美和保護(hù)皮膚的作用。
阿魏酸在阿魏、當(dāng)歸、川芎、升麻、酸棗仁等中藥材中的含量較高，是這些中藥的有效成分之一，已經(jīng)作為中成藥的質(zhì)量指標(biāo)之一。在食品原料中，咖啡、谷殼、香蘭豆、麥麩、米糠中阿魏酸含量也較高。近幾年在藥理藥效方面的研究發(fā)現(xiàn)了許多阿魏酸及衍生物的藥理作用和生物活性，且毒性較低，因而在醫(yī)藥、保健品、化妝品原料和食品添加劑等方面有著廣泛的用途。
那么怎么制取阿魏酸呢？可通過(guò)三種途徑從植物中獲得阿魏酸：一是從阿魏酸與一些小分子的結(jié)合物中獲得，二是從植物細(xì)胞壁中獲得，三是通過(guò)組織培養(yǎng)獲得。植物中阿魏酸多通過(guò)酯鍵與多糖和木質(zhì)素交聯(lián)或自身酯化或醚化形成二阿魏酸，一般用堿法和酶法打斷酯鍵釋放阿魏酸，再采用合適的溶劑進(jìn)行提取。阿魏酸的制取工藝復(fù)雜，功效豐富，因此價(jià)格也自然緊俏了。
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